土豆是一种常见的块茎植物，属于薯蓣科。原产于南美洲安第斯山脉地区，如今已广泛种植和食用于全球各地。它是世界上最重要的农作物之一，也是人类主要的食物来源之一。
土豆的外表通常呈球形或卵形，表面光滑，颜色多样，可以是黄色、红色、褐色或紫色等。它的尺寸可以从一小块到大到几百克不等。土豆的皮肤通常不食用，需要削掉，暴露出白色或黄色的肉质部分。
土豆的营养丰富，含有碳水化合物、膳食纤维、维生素C和B6、钾等营养素。它是一个良好的能量来源，适合作为主食食用。土豆可以煮、蒸、炸、炖等多种方式烹饪，非常受欢迎。
作为主食，土豆可以成为各种美食的主要成分，如土豆泥、土豆煎饼、土豆沙拉、土豆炖肉等。此外，土豆还可用于制作面包、薯片、薯条等零食。
除了食用，土豆还有其他用途。土豆的淀粉被用于制作粘糊状物、粘合剂和酿酒等工业生产中。土豆的皮肤则用于制作动物饲料或堆肥。
尽管土豆经常被人们食用，但需要注意的是，有些人对土豆过敏或对某些化学物质敏感。此外，由于土豆在贮存和处理过程中可以产生毒素，所以必须正确烹饪和储存。
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