盐干海参是干海参加工制造的老工艺，一般将煮熟后的海参用盐水腌渍半个月，经饱和盐水挂盐整形后制成。属于干海参的一种，质量在干海参当中优于糖干海参，又不如淡干海参。（01004）
盐干海参的发制方法：
盐干海参发制方法非常简单，主要分三部，泡—煮—泡，方法和过程基本和淡干海参一样，先将盐干海参置于冷水中浸泡24个小时，回软以后取盐干海参，用剪刀顺腹部刀口开膛，开膛以后去沙嘴，断內筋。完了以后将盐干海参煮40分钟左右，主要能用筷子轻轻戳穿海参肉壁为止，换冷水，浸泡24个小时候即可。
食用方法：
盐干海参泡发好以后就可以直接食用，建议搭配海参伴侣鲍汁或蘸酱油食用味道更佳。 参考价格：
抛开海参品种区别，一斤盐干海参的价格大概在1800元-2500元。
个别商贩对盐干海参多次反复挂盐，以增加海参分量，谋取高额利润，因此，在条件允许的情况下，最好选择淡干海参，宫品海参专注淡干海参。
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