一、掌握当天的供餐菜单，明了工作任务,按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。
二、开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。 三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、安全检查和节约.
四、操作中发现问题应及时汇报： 1、食品质量不符合要求; 2、上道工序的操作不符合要求; 3、操作的设备有异常现象; 4、工具或用具不敷使用；
五、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。 六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。 七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。
八、负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。 3幼儿园炊事员岗位职责 一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。
二、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映,并努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲,保证营养的质量.
三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿
吃，严防食物中毒。不供应凉菜。若把关不严造成安全责任事故由炊事员承担相应责任。
四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁,每天小扫,每周大扫,厨房用具要定期擦洗干净.
五、注意个人卫生，不随地吐痰,不吃零食，工作时不带饰品，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。
六、落实食谱计划,坚持按时开餐，做好食物保温工作,做到公私分明，团结协作，不断改进服务态度。
七、准时开饭，保证有足够的饭菜供给，又不浪费，并保证提供幼儿充足的夏凉冬热的开水供给。
八、做好安全工作,防火、防毒、防盗,不出事故.
九、防止外人和幼儿进入厨房.早操后看守好中班先回教室的幼儿。 4幼儿园炊事员岗位职责 一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,促进幼儿身体健康。
二、努力提高烹调技术，做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。
三、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质,食具消毒,熟食加盖，生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃,严防食物中毒。
四、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫,厨房用具要定期擦洗干净。
五、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。
六、坚持按时开餐，做好食物保温工作,做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。
七、做好防火、防毒、防盗，不出事故. 5幼儿园炊事员岗位职责 1、热爱本职工作，树立为幼儿、为家长、为职工、为教学服务的思想(努力钻研烹调技术(做好个人卫生，保持工作服清洁（
2、能主动了解教师和幼儿对伙食的反应（根据幼儿口味进行荤素搭配。每周菜单不重复，做好米面搭配，以增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养。
3、根据幼儿年龄特点，肉类要煮烂,蔬菜要切细（根据幼儿作息时间，按时供应饭菜点心(冬天要注意保暖，供应热莱、热饭、热点心:夏天要供应温热的饭菜。
4、厨房用具生熟要严格分开,并有明确标志(熟食器具要专用，必须经常用消毒液消毒(厨房要随时打扫，保持清洁。
5、做好厨房用具器、炊具等消毒工作（做好厨房包干的清洁卫生。每天小扫除，地面、灶台、桌子、台面、水池必须洗刷干净,无油腻、积垢（周末大扫除，阴沟疏通,包干到人。
6、严格执行饮食卫生要求，不让幼儿吃隔夜食品，严禁食物中毒事故发生. 7、爱园如家,以主人翁的态度节约使用煤气、水、电。厨房工作人员和其它班组之间要团结协作，互相配合，共同搞好幼儿教育工作.
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