三大有机营养物质和能量

第一节 食物中的营养物质

1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。 2.尝试分析食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。 3.关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。 自主、合作、展示、交流

知识导学

食 供能物质 物

中 的

营 养 水：是人体细胞的主要成分之一，参与人体各种生理活

物 质 非供能物质 无机盐：是构成人体组织的重要原料 维生素：调节人体的生命活动

膳食纤维：辅助人体对食物的消化和吸收 知识提纲

1.食物中含有_______,_______,________,_______,_______,_______。其中_____可以直接提供能量；______为备用能源物质；人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开_________。 2.糖类、脂肪、蛋白质的作用：阅读P21~P22文字，并合作完成下表：

类型 蛋白质 糖类 脂肪 知识闯关 ( )1.下列食物中含有维生素C最多的是 A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒

( )2.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏 A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐 C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪 ( )3.伤病员的食谱中应多加（ ）

A 糖类 B 蛋白质 C 水和无机盐 D 维生素

( )4.构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是（ ） A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 无机盐

( )5.在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是

组织细胞构成物质的是（ ）

A 水、无机盐、蛋白质 B 维生素、糖类、蛋白质 C 糖类、蛋白质、脂肪 D 维生素、水、糖类

糖 类——生理活动提供能量

脂 肪——储存能量

蛋白质——生长发育，组织更新，提供原料

作 用 来源 （哪些食物中比较多）