人教版生物七年级下册：4.2.3 合理营养与食品安全 教案

第二章 人体的营养

第三节 合理营养与食品安全

一、教学目标 （一）知识目标

1、举例说出什么是合理营养。 2、举例说出什么是食品安全。 （二）能力目标

1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。 2、通过收集食品袋，提高分析、解决问题的能力。 （三）情感目标

1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，体验父母的艰辛,关心长辈的饮食和健康，增进相互之间的情感。 2、认同科学知识在指导健康生活中的价值。 二、教学重点和难点 1.教学重点

关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。 2.教学难点

设计一份营养合理的食谱，将所学知识转化为实际行为。 三、课前准备

1、师生一起准备小品《小伟的一日三餐》

2、学生周末在家设计一份营养合理的食谱，并将制作过程

拍照片、录视频

3、学生收集若干食品包装袋和包装盒。 四、教学过程

教学过程 型，更贴近学生生 就没有一切。让我们一起 合 引导学生说出主人公一家说出主人公一家不理 认识不健康的饮不良的饮食习惯：不吃早良的饮食习惯：不合理营养 食习惯带来的危餐、挑食偏食、暴饮暴食、吃早餐、挑食偏食、 害。 饮食过咸，并分析这些不暴饮暴食、饮食过我们的健康是我们工作生活学习的基础，没有健康引起学生学习欣赏小品《小伟的活，一日三餐》 的兴趣。【直击重点】—引起学生关教师活动 学生活动 教学意图 以本班同学为原来关注我们的健康，关注思考主人公一家有注合理营养在健视频导入 与我们健康密切相关的合哪些不良的饮食习康生活的意义 理营养与食品安全。欣赏惯 小品《小伟的一日三餐》， 找找主人公一家不良的饮食习惯有哪些？ 营 养 良习惯带来的后果 思考：如何做到合理营养？什么是合理营养？ 咸 合理营养( rational nutrition)是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类【直击重点】—在小品的基础上更找出合理营养的概容易理解合理营念，注重“全面”养的概念，在理解和“平衡”的意思 概念的基础上，如何做到合理膳食呢？启发学生思考。 要齐全；“平衡”是指摄 取的各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要保持平衡。 引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔，归纳学生对根据中国居民平衡【直击难点】—懂合理营养的见解并板书：膳食宝塔表述自己得合理营养的科膳食宝塔 一日三餐,按时进餐,每餐对合理营养的见食品要搭配合理,饮食多解。 样化,不偏食,不挑食,不暴饮暴食。 餐食谱做铺垫。 学道理，为设计午介绍本班开展“为长辈设计一份午餐食谱”活动的情况。 鼓励学生将知识用于实【直击难点】—设一位女同学和一位男同学分别通过数计一份营养合理的食谱，将所学知识转化为实际行为。学以致用，体验成功，表达爱心。 践，父母为我们一日三餐码照片和视频的形知识应用 准备着是很辛苦的，要懂式展示和汇报他们得为父母分担，周末可为为长辈设计和烹饪家长设计一个健康食谱，营养午餐的全过并自己亲手烹饪，孝敬父程。 母！ 我们每天要摄入各种各样的食物，“食”字是上面 【直击重点】—关一个人，下面一个良，正报道近期四季豆中注食品安全问题食 情景导入 是说“”民以食为天，安毒的一条新闻。 及食品安全对健品 安 全 全需要一点良心“。让我们一起来关注食品安全。 生活中不能吃的食物要注了解不能吃的食物 粤西地区的孩子，意，有：生四季豆、发芽知识应用 马铃薯、发霉花生和甘蔗、每位同学拿出课前生活中经常出现这些食物。 康生活的意义。 有毒蘑菇 在购买包装食品时又要注意什么呢？ 收集的食品包装袋【直击重点】—懂或包装盒，小组内得食品安全并在互相交换观察，看生活中运用所学清楚上面的文字、知识，懂得健康生组织分组讨论：在购买食图案，讨论交流并活的意义。 品（分为包装食品和非包发表意见。 装食品）的时候应该注意些什么？ 生产日期、保质期， 生产许可标志 ，营养成分， 配料（食品添加剂）， 贮存方法、食用方法， 厂家、厂址 等 结合课本的插图强调饮食安全应注意的问题。 小结 课堂完成课后习题 练习 总结合理营养与食品安全 巩固知识 提取信息的能力。 训练获取、整理、五、板书设计