专利名称：荔枝酒的增香方法专利类型：发明专利发明人：王海东
申请号：CN201710500519.X申请日：20170627公开号：CN107083299A公开日：20170822
摘要：本发明公开了一种荔枝酒的增香方法，包括以下步骤：1)将荔枝去壳去核，取果肉加水打浆；2)调节荔枝浆的pH值，加入果胶酶酶解，将酶解液过滤，滤液即为荔枝汁；3)调节荔枝汁的糖度至16～18％，接种活性干酵母，发酵6～8天，得到第一次酒；4)调节第一次酒pH值至4.0～5.0，并调节糖度至6～8％，接种活性干酵母，继续发酵2～3天，得到第二次酒；5)调节第二次酒pH值至4.0～5.0，并调节糖度至16～18％，接种活性干酵母，继续发酵6～8天，得到第三次酒；6)将第三次酒离心过滤，陈酿，即为荔枝酒。本发明的发酵法可增加香气，对于发酵物酒精度不产生影响，发酵物的酒香更浓，酒液颜色无明显变化。
申请人：广西运亨酒业有限公司
地址：535400 广西壮族自治区钦州市灵山县十里工业园大炮岭片区
国籍：CN
代理机构：桂林市持衡专利商标事务所有限公司
代理人：李瑛
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