农产品中镉含量的检测方法研究

周　奎

（云南省玉溪市新平县农产品质量安全检验检测站，云南 新平 653499）

摘　要：随着人们生活水平的提高，对农产品安全的重视程度越来越高。因此，如何加强农产品中有害物质的检测成为相关部门的重点工作。例如，农产品中的镉元素大多来源于工业污染或者肥料，长期食用含镉元素的农产品，将严重损坏人体的肾脏和肝脏。基于此，本文简要阐述常见的农产品镉含量检测方法，为相关工作者提供借鉴。

关键词：农产品；镉元素；检测方法

DOI:10.15904/j.cnki.hnny.2019.05.036随着社会经济的发展，人们的绿色环保意识越来越强，对农产品的安全要求也越来越高。由于受到工业污染和含镉化肥的影响，农产品中可能存在镉元素，通过消化道进入人体，给人体的肾脏和肝脏健康带来不利的影响[1]

。因此，研究农产品中镉含量的检测方法具有重要的现实意义。

一、常见农产品中镉含量的检测方法（一）原子吸收光谱法1.火焰原子吸收光谱法

采用火焰原子吸收光谱法对镉元素进行检测时，操作简便，不易受到其他物质的影响，具有较高的检测精度，应用十分广泛。火焰原子吸收光谱法的检出限为0.1 ng/mL，且镉元素的回收率高达100%。基于一定的试验条件，改性花生壳固相萃取—原子吸收光谱法可以对茶叶等农产品中的镉含量进行精准的测定。

2.石墨炉原子吸收光谱法

相比较火焰原子吸收光谱法，石墨炉原子吸收光谱法对镉元素的测量灵敏度要高出三四个数量级，不仅可以检测固体食物中的镉元素含量，而且能检测气体中的镉元素含量。该方法利用氢氧化镁共沉淀法，对高盐食物中的镉元素进行测定，检出限为0.014 μg/mL，且镉元素的回收率达100%。该方法具有检测简便、准确度高等优点，还能有效避免因为样品稀释或者器具受到污染，导致检测结果存在较大误差等问题[2]。

（二）氢化物发生—原子荧光光谱法该种镉含量检测方式，是在农产品样品消解之后，加入可以产生新生态氢的还原剂，从而将镉元素还原成具有挥发性的共价氢化物，最后在氩气带入石英原子化器内对其进行原子荧光测定，最终确定农产品中镉元素的含量。该种方法常被应

用于对农产品中镉、汞等元素进行检测，对香菇样品中的镉含量进行测定。该方法尤其是海水和海产农产品，检出限约为的原理是利用不同元素在酸性介质当中，0.003 8 μg/mL，回收率可达100%。

可以通过与强还原剂发生化学反应，生成（三）分光光度法

相对应的原子化气体氢化物，最终利用原所谓分光光度法，就是利用镉离子子吸收分光光度计对其含量进行测定[3]。

与显色剂之间的化学作用，形成较为稳定1.试验准备工作

的显色络合物，最后利用风光光度计对镉本试验所选用的农产品样品来源于元素进行测定。分光光度法可以对农产品市场，选择外观色泽饱满、伞形规则且中的镉元素和铅元素同时进行测定，首先无明显病虫害的香菇。所选用的试验用在检测过程中阵列光信号探测器采用电水为一级试验用水。

荷耦合器件组成，然后通过科学的计算分2.试验工作条件

析，掌握卟啉与铅、镉之间发生显色反应镉空心阴极灯波长228.8 nm，狭缝的最佳条件，最后对测试农产品样品中的2.70 mm/1.35 mm，灯电流4 mA，氩气流铅、镉元素含量进行测定。

量为1.1 L/min，无背景校正。

（四）电化学法3.溶液配制

1.溶出伏安法

（1）镉标准溶液。采用一定的标准溶出伏安法，是指在一定条件下，对对镉元素标准溶液进行提取，并加入4%被测农产品样品进行电解，然后利用电极盐酸溶液，将其制作成10 ng/mL的镉标的改变，使得电解出的镉元素重新溶出，准溶液。

通过对此过程中所得的伏案曲线进行分析，（2）镉增敏溶液。本试验所需的镉掌握被测农产品样品中的镉元素含量。例增敏溶液为0.5 g/mL，试验之前冷藏备用。

如，采用阳极溶出伏安法可以有效地对食（3）农产品样品溶液制作。首先，对醋、罐头农产品中的镉元素含量进行测定。

试验所需检测的样品取0.1 g制成粗粉，放2.极谱法

置在聚四氟乙烯内衬管当中，在其中加入该种方法是通过对一定条件下镉元6 mL硝酸及2 mL双氧水，振荡均匀后放置素的波进行测试，从而测定农产品中镉元在已提前准备好的压力外套管中，按照表1素的含量，其检出限约为0.005 mg/mL。

的要求进行微波消解。其次，待样品消解二、实例分析农产品中镉含量的检完成后，将其放置在专用的赶酸仪当中，测方法

将其压缩至1 mL并冷藏放置。最后，对其（一）试验方法

添加2.5 mL的镉增敏溶液，并添加4%盐计划采用PE400原子吸收光谱仪，

表１　本试验微波消解的相关参数

酸溶液进行稀释，直至50 mL，摇匀待检测。

步骤

功率/W爬坡时间/（min : s）

保持时间/min

风扇强度/级

140005：005121 00010：002513

0

00：00

15

3

4.试验条件的优化

氩气流速导致镉物质无法快速进入T行由于本试验的载体为氩气，其流速管中，而较大的氩气流速会对镉物质进会对试验结果产生较大的影响，较小的

行稀释，导致测定的信号减弱。本试验

河南农业 2019年第2期（中）

HENANNONGYE６３农业研究NONG YE YAN JIU最终确定的氩气流速为1.1 L/min。

此外，酸性介质的酸度对镉元素的测量也会产生较大的影响。大量的试验表明，选择4%盐酸时，吸收值达到最大。因此，本试验所有的酸性介质均选择4%盐酸。

（二）结果与分析1.线性关系和检出限

分别提取1、2、4、8 mL和10 mL的镉标准储备液放入50 mL的量瓶当

取样量/g

0.101 80.101 80.103 30.099 50.100 60.100 60.100 30.099 60.099 9

样品镉含量/ng

13.4413.4413.6413.1313.2813.2813.2413.1513.19

中，然后对每个量瓶添加2.5 mL的镉增敏试剂，并用4%盐酸对其进行稀释，最终获得不同浓度的镉标准溶液，采用PE400对其进行吸光度测定，最终得出镉浓度的检出限为0.005 ng/mL。

2.农产品样品回收率

对本试验的香菇粗粉取出0.1 g样品9份，分别加入不同浓度的镉标准储备液当中，对其回收率进行测定，最终得到的试验结果如表2所示。

测得量/ng38.1137.7637.9959.8964.0859.6683.9586.5182.87

回收率/%98.6997.2997.4293.51101.6092.7694.2897.8292.91

三、结语

随着人们生活水平的提高，对农产品安全的重视度越来越高。该文阐述常见的镉检测方法，并通过实例检测香菇中的镉含量，体现了化学原子化原子吸收法的高灵敏度、检测快速且准确等优点，可以满足各基层农产品检测机构对农产品安全的检测要求，确保人们的饮食安全。参考文献：

[1]胡敏，王菊芳，李志勇，等.农产品中镉分析方法的研究进展[J].食品工业科技，2007（3）：233-236.

[2]王卓.农产品中铅、镉快速检测方法的研究[D].宁波：宁波大学，2014.

[3]肖贝，陈玲欢.农产品中镉测定方法的研究与改进[J].现代仪器与医疗，2010（6）：82-83.

表２　回收率试验结果

加入量/ng

252525505050757575

（上接第６２页）

植业）生产示范基地县”；2003年，元谋县被农业部确定为全国无公害农产品生产示范基地县（市）达标单位和云南省“无公害食品行动计划”试点县；2004年，元谋县被列为云南省“无公害蔬菜行动计划”首批16个示范基地县之一；2005年，元谋县被农业部命名为第二批“全国农产品加工业示范县”；2007年，元谋县启动了绿色蔬菜基地县建设；2012年，元谋县被命名为第一批“云南省高原特色农业示范县”。而快速发展的蔬菜产业，需要大量健康无病壮苗作为支撑。所以，加强蔬菜工厂化育苗基地建设前景广阔。

四、元谋县蔬菜工厂化育苗发展对策（一）科学优化布局，加大资金扶持力度

要根据元谋县蔬菜产业发展规模和市场需求，做好蔬菜工厂化育苗发展的优化布局，进一步研究出台工厂化育苗扶持政策，加大资金投入，切实抓好新品种、新技术、新药肥、新材料引进试验、示范，提高农产品质量安全，促进元谋

[3]

县工厂化育苗健康发展。

按区域运行方式由种苗生产基地进行批发和零售，形成种苗销售网络，将提供种苗和技术培训、指导相结合，向菜农定期提供合格种苗与技术支持。过硬的种苗质量是赢得客户信任的基础，育苗企业要提高员工思想认识，牢记质量是企业生存的宗旨，制定完善的质量管理制度，从购置种子、栽培基质调配、日常管理、出圃等各个环节都有明确、严格的程序规定，确保不让一株不合格种苗流向市场[4]。参考文献：

[1]管理和.蔬菜工厂化育苗基质筛选试验报告[J].青海农技推广，2018（3）：108-112.

[2]孙焕焕，邢明凯.蔬菜工厂化育苗关键技术研究现状与对策[J].农村经济与科技，2017（S1）：33，31.

[3]侯跃，冯祖卿.芒市蔬菜工厂化育苗技术引进取得成效、问题及发展对策[J].农业开发与装备，2017（10）：68-69.[4]李文辉.汉中市蔬菜工厂化育苗发展的思考[D].咸阳：西北农林科技大学，2017.

（二）培育龙头企业，打造秧苗品牌要从组织、网络、资金、税费、服务、功能和法规等各方面予以扶持，实现农业经济组织的持续发展和制度创新，不断扩大育苗企业的经营规模，提升技术水平和管理水平，积累成功经验，培育工厂化育苗龙头企业。同时，充分发挥龙头企业的示范和引领作用，进一步加快元谋县工厂化育苗的发展进程。

（三）提高人员素质，加强科技推广要加强培训，提高劳动者的整体素质，使广大农业劳动者熟练掌握工厂化育苗技术。要引进新品种、新技术，升级栽培模式，加快示范“设施农业集成技术”，让农户在设施栽培条件下，综合运用生物、物理措施防控病虫害，保证食品安全，提高产量。例如，从土壤改良入手，配套使用黄板、昆虫性诱剂，减少病虫害的发生，降低农户生产成本，提高蔬菜产品品质。

（四）建立营销网点，做好优质服务在蔬菜重点区域建立种苗营销网点，

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