在选择阳澄湖大闸蟹的时候，可以通过这一点来将正宗的阳澄湖大闸蟹与普通的大闸蟹以下区别开来。清澈的阳澄湖水赋予它的特征就是阳澄湖大闸蟹的清背。阳澄湖蟹的青背上象涂上一层明油，粗看，近似灰色;细看，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气多了，简直象个威风凛凛、光彩照人的“铁甲将军”。这将阳澄湖大闸蟹与其他种类的大闸蟹区分开来。既不象安徽巢湖蟹那样的黄灰色，也不象崇明蟹那样的黑灰色，而是呈青灰色。
阳澄湖大闸蟹的色彩鲜明，除了清背以外，他还有一种说法叫做白肚螃蟹。普通河(湖)蟹腹部的白色，大多为米白色、黄白色，均白得混浊、黯淡;而阳澄湖蟹的白肚却白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。清澈的阳澄湖的湖底有茂密的水草。在阳澄湖栖息的大闸蟹在长期与水藻的摩擦中逐渐的变成现在这样晶莹光亮的白肚。让人第一眼看上去就好像白玉一样爽朗。
阳澄湖大闸蟹还有另外一个特点，人们也因为这一特点给阳澄湖大闸蟹取名为“金爪蟹”;而普通河(湖)蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的。这里不仅湖水清澄，湖底水草茂盛，而且土质坚硬。这也锻造了阳澄湖大闸蟹的金爪。阳澄湖宛如一个天然的运动场，大闸蟹生存在这里锻炼出了强健有力的爪，不但颜色呈现出灰褐色，绒毛也短。这是因为这诸多的原因使得阳澄湖大闸蟹赢得了蟹中之王的美誉。
阳澄湖大闸蟹是每年持菊赏鳌的主要演员，在秋季到来的时节，阳澄湖大闸蟹骄傲的登上美食舞台，凭借自身的特点赢得一波接一波的赞誉。与此同时阳澄湖大闸蟹也非常重视服务，给消费者不但提供了优秀的阳澄湖大闸蟹，也提供了舒心的服务，让消费者在品味美食的同时，也拥有愉悦的心情。
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