1、 对进入餐厅的宾客是否问候,表示欢迎。
2、 迎接宾客是否使用敬语。
3、 使用敬语是否点头致意。
4、 在通道上行走是否妨碍客人。
5、 是否协助宾客入座。
6、 对入席宾客是否端茶、送巾。
7、 是否让宾客等候过久。
8、 点菜员、服务员是否能够正确解释菜单。
9、 能否向宾客提建议,进行推销 10.、回答宾客提问是否流利、悦耳。
11、 接受点菜是否细听并复述。
12、 与宾客说话是否点头行礼。
13、 要与宾客讲话,是否先说对不起,麻烦您了。
14、 是否根据菜单预备好餐具与调味品。
15、 能否根据菜单准备好必要的餐具。
16、 斟酒是否按照操作规程进行。
17、 上菜时是否介绍菜名。
18、 递送物品是否使用托盘。
19、 餐中是否做到三轻四勤。
20、 是否及时更换烟缸、骨碟。
21、 结账是否迅速、正确、无误。
22、 宾客离座时是否提醒客人带好随身物品。
23、 是否宾客走后马上翻台、做到整齐划一。
24、 如因服务方面出现问题,受到客人投诉,拒接买单者,一律本人支付。
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