1.购买了鸭腿 12个。约6斤。
2.清水洗鸭腿；沥干水后，放在盆里。
3.起锅，点火；锅里放盐，放红袍花椒、绿袍花椒；翻炒；炒到花椒香味出来，盐变颜色（微黄）即可。盐约60克，花椒约20克。 准备好高度白酒（使用了闷倒驴酒，67度）。 花椒
盐。 盐和花椒。
高度白酒
4.准备一个盆，在每个鸭腿的表面涂上花椒和盐，用手搓揉。再用白酒搓揉鸭腿。 搓揉好的鸭腿，放在盆内。 搓揉鸭腿
搓揉后的鸭腿，放入盆内。放入冰箱5天。
盆上包好保鲜膜。 每天翻鸭腿一次；
盆放入冰箱。放置时间5天。 5.用线绑好鸭腿；吊挂。
放置在阴凉处4天。
放置在有太阳的地方晒5天。
6.将鸭腿放入保鲜袋里，冷冻
食用时候，将鸭腿拿出来放在清水里5分钟，后蒸30分钟；蒸熟后食用。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容