建立劳动关系的时间是用工之日。
从当天起，双方就建立劳动关系，需要在一个月内及时签订书面的劳动合同，任意一方逾期不签的，都需要承担相应的法律责任。
首先，劳动关系的建立与双方是否签订劳动合同无关，只要用人单位开始用工，则双方的劳动关系成立。无论双方是在之前还是之后签订劳动合同，劳动关系的建立只能是开始用工之日。
其次，签订了劳动合同，不一定证明双方已经建立了劳动关系，劳动合同的签订只是对双方劳动关系建立期间的权利义务进行书面约定，最终合同是通过双方来履行的，如果一方为履行劳动合同规定的义务，造成的结果就是为履行合同的一方承担违约责任。
最后，建立劳动关系的建立是双方对劳动合同(包括事实劳动合同)的履行。
《劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
建立劳动关系需要签订劳动合同吗
建立劳动关系应当订立劳动合同。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，最迟不能超过一个月。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
劳动关系自什么时候开始建立
建立劳动关系的时间是用工之日。
根据《中华人民共和国劳动合同法》
第七条 用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
第八条 用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况;用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。
第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
法律依据 该内容由 覃涛律师 和 律说律答 共创回答
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容