法律分析：签订口头协议时，另一方不承认起诉是有用的。我国法律规定，当事人签订合同可以采取书面形式，口头形式或者其他形式，签订口头协议一般是具有法律效力的，另一方不承认该口头协议，可以提供相应的证据，起诉到法院。
法律依据：《中华人民共和国民法典》
第一百三十五条 民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式；法律、行政法规规定或者当事人约定采用特定形式的，应当采用特定形式。
第四百六十九条 当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
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