毕业实习总结

　　结束了两个月的毕业实习生活，回头思量，才发觉自己这段不同寻常的实习经历首先得益于当初一个看似“幼稚”的选择。考虑到大二期间，我所在专业根据专业需求已经自行组织过很多专业对口的教学实习活动，并且自己也认真实战过，这在实质上已为教育实习的内容，因此，我选择了这次的毕业实习，这个仅有两人参与的选择——也正是这个“幼稚”的选择让我获得了一次对个人原有思想的突破。

　　“一花一世界”。登上讲台，传授知识的教育实习肯定让其他同学获益匪浅，然而，我在宾馆的实习经历却让我真正明白了“一花一世界”与“打开一扇窗，走进一个新世界”的深刻含义。

　　在宾馆两个月的实习生活，除了让我了解了餐饮业的基本服务程序和相应技巧，解除了很多新事物，学习了新知识，掌握了新技能；也学会了如何掉正自己的心态；如何主动与不同的人沟通，交流；如何处理好自己的利益和宾馆的利益；更懂得如何去适应不同的生活，以另外一种不同的视角去审视这个社会，以另外一种态度去看待他的问题，以另一种思维去思考生活。同时，更让我认识到作为一个服务员应具有强烈的服务意识和责任心以及吃苦耐劳，“敢为人下”的品质。更为重要的是，在这两个月的工作中，我深刻体验到了服务人员的艰辛和劳动的意义，看到了自己未来职业的选择方向。

　　在实习过程中，碰到了各种困难和问题，也正是这些困难和问题的克服和解决，让我学到了各种知识，技能，获得了珍贵的经验，吸取了教训，得以不断完善，提高个人素质和品质。

　　实习刚开始，便遇到了方言问题。对当地方言的不通给生活特别是工作带来了极大的不便。经过两周痛苦的磨合和努力，终于能听懂会说一些常用和必要的方言。在此同时遇到的还有生活上问题。由于我所在实习宾馆位于海边旅游景区这样一个偏僻位置和它开放时间的季节性规律，使得员工住宿条件极其简陋。（第一晚我是坐着睡的）当时从学校去实习地我斩断了自己的退路——没带足够路费，所以回不去，只能接受这个事实。心态改变，很多事情就会变得没有想象中的难熬。

　　正式进入工作后，问题更是接踵而至。我从未来过海边生活又很少吃海鲜，所以对海鲜各方面的认识基本为零；在家又很少有机会下厨，对厨房工作也不通。这两项就足以把我开除宾馆工作，但我不能回去也回不去。很多时候我们必须狠狠逼自己一把才知道自己有多大的潜能。于是我跟负责人申请先去客房部工作——这样就能边工作边学习前厅必要的知识技能；毕竟客房工作对于我来说还是做得来的。当然这也是有代价的——客房的清洁打扫工作不仅累而且脏。刷第一个马桶的时候，搬第一个垃圾箱的时候，根本忘了自己是个大学生！也忘了自己在别人眼中的“身份”。能知道的就是努力干活争取更多机会认识海鲜及其他知识的学习。

　　能以低姿态进入工作并且努力付出，结果是出人意料的。在客房的工作表现，负责人都看在眼里，没过几天我就被调到前厅工作。在这里我更加珍惜这个来之不易的机会，态度上仍旧认真负责，更加谦虚的向身边同事请教学习，最重要的是，在同事的帮助和自己的不断努力下，我从偏内向的性格走出来，学着主动与顾客交流，推销宾馆食宿，以至后来能从容自如的协调与各类客人的关系，解决和处理顾客的各种矛盾问题。从这里才发现，没有人是绝对的内向或外向，给自己一个机会，你真的能重新认识自己。

　　我们唯有去尝试不同的事情，然后才有资格也能更负责更全面的去论断自己适合的是什么。就好像自己当初选择非教育实习一样，只有自己实习体验过，你才能大概知道自己想要的是什么。

　　由于自己务实的工作表现为自己铺就了很多“便利”之路，熟练了前厅工作后，我便向负责人申请调到后厨和库房实习工作。也正是在这里，我学到了自己从未想到的各种东西。不自是知识，技能，人际关系，也不只是个人某种能力的突破，最为重要的是我对于生活的重新审视和和思考。

　　后厨工作相对前厅工作（在人们眼中）不是太“体面”。在后厨低起点的洗碗工作不仅磨练了自己坚定的德意志，培养了吃苦耐劳的精神，同时也意外收获了良好的人际关系，为后来很多技能的学习奠定了一定基础。

　　在这里实习期间，面点师，配菜师和大厨师傅主动教我很多技能源于我一直以来都把后厨打扫得干干净净，收拾的井井有条。或许刚开始会有很多人否定你的这种额外工作，甚至是在背后嘲笑你的愚蠢，然而最终你会发现你的付出是有回报的。在学做面点时还发现并尽力纠正了自己怕出错放不开胆子做事的毛病；体会到了“不会”与“不原”所带来的不同结果；明白了看似“潇洒”令人羡慕的工作背后隐藏着不为人知的艰辛甚至是无奈；很多错综复杂的人际关系中所牵涉到的种种利益冲突与利益合作......

　　以前其实总听别人说，经历过社会的磨练才能成熟。可是我想说的是（尽管在宾馆的实习才只让我见到冰山一角），只有经历过社会的好与坏，善与恶，最终没有迷失自我并且能找到正确的价值观，才是真正的“成熟”。

　　在这里，我想感谢为我提供这次实习机会的惠丰园宾馆以及各位给予我指导的同事，各工作人员，并且由衷的感谢那些在我困难时伸出援助之手的人！

　　最后要感激的便是自己当初的那个“幼稚”选择。生活本就有无数个选择串成，其实真正重要的不是你到底选择了什么，因为事物皆有两面，只要有选择就有得有失，重要的是你能乐于并坚持自己的选择——认真走过的路没有弯路。敢于打开另一扇窗，才会看到另一个别样的世界。