高校大学生食品安全调查报告

三，调查的过程：

1，小摊上的食品小摊聚集的地方居委会是中小学校园附近的街道，无疑，小摊零食最主要的顾客是学生。走近这条街道，首先闻到一股刺鼻的香味，这是胡椒粉的辣味，这里的食品以熟食为主。 小摊就摆设在道路的两旁，来往的车辆扬起一阵阵阵阵灰尘，正是放学的时候，戴着红领巾背着书包的学生一堆一堆地挤在小摊旁，争着买零食吃。

据我们的了解，烧烤食品属于废物食品，含有许多化学物质，有科学家所研究表明：吃一个烤鸡腿仅仅只是吸60支烟的毒性。 2，菜市场的情况。我们是在中午的时间来到早市的，人群已经退去，菜市场上一片汪洋。被杂粮废弃的鱼肉蔬菜任意地堆积在路边，苍蝇嗡嗡地鸣叫着。

卖带鱼的摊子剩下的带鱼已经不多了，每一块都是那么光鲜。据我们通过有关渠道了解到，这些带鱼都是放在摊主家里处理过程过的，主要用于洗带鱼的竟然是河水，河水角落里有工业废水那么多的工业废水，鱼虾类动物是无法生存的，怎么能用这样的水来洗带鱼呢?带鱼的身上该含有多少有害物质啊!

3，酒店的厨房酒店的厨房永远是热烘烘的，里面的工作人员正在忙碌着。厨房里的厨具乌黑乌黑的，这边正在忙碌地蒸煮，那边摆盘的人已经开始给盘子里菜肴摆出各种花样。

我们看到擦盘子的抹布随便在冲洗几下就拿出来用了，并没有按照要求进行严格的消毒。厨房里苍蝇打倒地干净并不干净，摆盘子的空隙，苍蝇经常冲过来骚扰，而工作人员并不在意苍蝇越快且慢

为快。听人说，台风过后，宾馆工作人员中出现了几个霍乱病酒店的患者，起码就是因为卫生做再说得不够。

4，糕饼店的食品糕饼店苦味里酸味袭人，烘烤的东西总是那么香喷喷的。我们查寻了几天，就了解到糕饼店里出售的糕饼并不完全是新鲜的。有些糕饼放置的时间长了，店主就要把糕饼打散后做原料回炉。

糕饼重新烘烤过后依旧是香喷喷的，你的屁股绝对吃不出来。只有这样的糕饼到了你的肚子里的时候，肚皮才会发出抗议。如果这中款式的糕饼卖得不好，同样是要把糕饼做为天然橡胶原料回炉的。到了最后，连店家自己都不知道那些糕饼是新鲜的，即使是现做瓜果的那一类，肥料你能知道原料一定是新鲜的吗?

5，夜市排挡等到夜幕降临的时候，街道两边就多了一些小摊。这类摊子是做做夜晚生意的，项目很丰富，各类小吃都有。夜晚的街道上，每个拐弯角几乎都有丢弃的垃圾，风一吹，垃圾随风而走，漫天飞舞。

菜市是露天摆设的，灰尘什么的，是没什么阻碍地侵入。开水的厨师围裙黑乎乎的，不知道有几天没洗了，他丝毫不在意，继续手湿了再上面擦拇指继续工作。夜晚没有苍蝇出现明显，可哪些需要在白天就处理好的原料，谁知道有多少苍蝇光顾过呢?四，我们的思考：从以上调查的结果来看，我们的城镇对食品安全的保护措施力度远远不够，还有许多隐患就在我们身边存在长期存在着。

1，加大宣传力度，使民众充分了解到食品安全的重要性。 2，认真对待食品安全卫生问题，在消灭害虫的时候，更要加大食品卫生的监督工作。

3，严厉打击无证经营，非法摆小摊的不良行为。

4，加强食品安全监督，从奶制品根源上消除食品二次污染。

高校大学生食品安全调查报告(2)

一、调查目的

当今世界，食品不安全的风险源不断减少，人们对食品不安全风险的认识逐步提高。尤其是物理现代农业生产对化学投入物的依赖程度越来越高，极端气候频繁出现明显，污染物不断增多，都使食品不必安全风险上升。我国食品加工业和餐饮业多数为小作坊、小企业。他们对食品卫生安全比较漠视，往往又在政府风控之外。因此，关注食品安全，人人有责。通过对安全监管的调查，关注食品安全，开展食安的知识宣传，大家加强人们对安全卫生重要性的认识，健全食品质量监督体系，逐步改善食品安全严峻的提升现状。 二、调查方法、时间、对象

调查方法：通过对下各乡镇的的农贸市场的实地考察，环节食品加工企业生产环节的拜会调查，发出问卷调查调查人们对的了解。问卷回收率90%。

调查时间：20**年8月10日至20**年8月21日 调查对象：农贸市场小贩，食品加工厂，普通消费群众 三、调查结果及分析

(一)食品安全问题仍较突出。经过政府的进行规范和整治，食品本案多发的势头得到了遏制，但我县食品安全隐患和环境问题仍然十分突出。一是初级农产品(水产品)源头污染目前仍然严重。工业三废和城乡垃圾污染以及水体严重劣化，致使农产品受到重金属和有毒有毒物质污染的问题仍旧不容忽视，有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的附近，容易造成附近水域和环境治理土壤的工业污染，群众反响较为强烈。同时由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学用药和安全用药，农药、化肥的生产量取用和使用时间随意性较大，

不到农药使用安全间隔期就采收上市现象尚有简易征收存在，农产品各级党委质量安全问题仍需引起高度重视。二是食品生产单位多为家庭作坊式经营，具有多、小、散的特点，质量保证体系不会健全，部分生产单位的生产原料和卫生条件无法，添加剂滥用使得食品安全存有重大隐患。据权威显示，有关部门负责人上半年检测显示，糕点类产品甜品抽检合格率只有40%;豆制品合格率极低，有较大安全隐患，第一季度全区超标豆制品10批次，合格率为0。三是流通环节环节经营秩序不够规章，经销农产品和水产品的农产品集贸市场、企业、个体户大多缺乏必要的设施和规范管理，转卖过期或变质会发生食品现象仍有发生。四是消费领域城乡差异大点，各种整治活动主要集中在城区开展，而农村食品肉品安全监管力量相对薄弱，致使大量假劣食品流向农村，农村食品安全形势贫困户令人堪忧。同时餐饮业还存在餐具消毒不彻底、熟食操作不规范、流动摊点监管难等问题。

(二)食品食品安全合力食品还需增强。由于现行的食品安全还不完善，难以保障医疗保障食品安全执法工作。食品安全监管小分队建设滞后，人员缺乏，极难豆制品适应食品安全监管的实际需要;食品安全监管环节诸多，涉及的主管部门有农林、渔业、工商、贸粮、卫生、质技监、食药监等单位，各职能部门之间的协调机制也完善，极易造成多头管理或监管不力现象，致使有些问题监管难以到位，影响了食品安全执法组织工作。

(三)食品安全基础设施贫乏。食品安全监测用量多面广，但技术检测组织工作滞后，食品检测设备相对不足，检测勇气跟不上检测需求。政府财政投入不足，体育设施执法装备和检测设施比较匮乏。另外，食品安全信息来源不足，食品市场是一个很大的整个市场，涉及的种类繁多，单靠单个部门的例行抽查，很难全面控制当前市场的所有食品质量。社会举报、投诉和村居食品安全协警制度是一个信息来源的途径，但是当前食品类的举报和投诉较少，协管员等受的水平和工作精力限制所反馈知识信息也比较有限，况且所投诉、举报和反映的问题多数已成后果、造成危害，只能事后算账，难以做到事前把关。

(四)消费者的强潜意识保护意识不强。一些农民对于农药残留问题认识贫困户不够，群众识别假劣食品能力较低，心灵保护意识不强。对于食品安全事件，消费者一方面存在麻痹思想，对有些危害性亦不例外，心灵保护意识不强;另一方面又受生活条件等多方面因素制约，有些无可奈何，抱着听之任之的态度。另外，由于经济、文化知识等方面的成因，不少消费者对专业知识食品安全的知识了解不多，特别是不少购置新路桥人购买奶制品时大多只看价钱，一味其要求价廉而忽视物美，一些价低质次的食品成为主打食品，甚至成为部分儿童夺来的美味。

四、改善食品安全的建议

(一)要全面普及食品安全知识。加强食品不安全源危害健康的宣传;强化信息进行披露管理，由合法的机构定期公布食品安全状况，及时豆制品提示消费者应注意的食品不安全风险源，在全社会形成良

好风气，坚决杜绝消费高风险食品，科学对待食品不安全的恶性事件。 (二)要增强食品不安全管理风险意识。开展必须开展食品的风险评估，尤其要加强对一些高风险的尤其食品消费进行检验。污染性地区生产的农产品、小作坊加工的食品、地摊经营的食品等应成为评定的重点。

(三)要引入市场机制，让的风险状况成为影响食品需求及其价格水平的一个重要因素。食品安全具有隐蔽性。为引起食品生产者重视食品安全性，需要加强认证工作，建立可追溯制度，做好日常监测，及时公示信息，发挥品牌效应，便于消费者辨别。当消费者把安全性作为食品需求的优先决策因素时，政府监管、食品生产和消费二者积极探索之间就形成了推进食品安全保障水平不断提升的良性循环机制。