专利名称：一种可防汤混的速冻汤圆专利类型：发明专利发明人：梁嘉臻
申请号：CN200510101867.7申请日：20051206公开号：CN1799420A公开日：20060712
摘要：本发明涉及到一种可防汤混的速冻汤圆，其汤圆皮的制作方法是将100份汤圆坯料制作用粉置于盆中，加入食用胶0.1～30份，将以上物品混合分散均匀，加入15～40份水，和成面团；然后选择汤圆用的馅料，按照0.5∶1～3∶1的皮馅比例包成汤圆，在不高于－5℃条件下速冻，冷冻保存。由于汤圆皮中含有食用胶，这种汤圆具有防止汤混的特点，并且煮时能较好地保持产品的形状，口感达到不经冷冻汤圆的水平。
申请人：梁嘉臻
地址：523220 广东省东莞市中堂镇中兴路凯荣街3巷
国籍：CN
代理机构：东莞市华南专利事务所有限公司
代理人：张明
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