一、演练目的
检验餐饮食品监管部门对食品安全事故应急反应能力，加强餐饮服务食品安全各部门应急协同处置力度，提升我县应急管理水平，确保人民群众饮食安全。
二、演练时间
20xx年6月某日（安全生产月）
三、模拟情景
20xx年6月某日，xx县辖区某乡发生一起餐饮服务食品安全事故，根据事故的性质、危害程度和涉及范围，当地餐饮食品监管部门决定启动餐饮服务食品安全事故某级响应。
四、演练程序
（一）接报20xx年6月某日，值班人员接某医院电话报告，某餐饮服务单位出现多人疑似食物中毒的报告，现在我医院进行治疗。值班人员立即向带班领导汇报，带班领导当即指示执法人员赶赴医院和发生事故单位进行核查和处理。同时通知当地疾控部门，要求派驻流调人员，开展流行病学调查。
（二）核实某餐饮服务单位就餐人员午餐后，下午四点陆续出现高烧、呕吐症状，到医院就诊。餐饮食品监督人员立即赶赴餐饮服务单位依法封存食品、食品原料，并封存现场，将核查情况即时向当地食安办、政府主管领导报告。
（三）应急响应当地政府召集食药监、工商、质检、公安、卫生等相关部门负责人召开现场紧急会议，立即启动餐饮服务食品安全相应级别应急响应。
（四）检测分析经疾病预防控制中心检测，结果为：因制作食品的半成品原料隔夜存放，因储存不当蜡样芽孢杆菌污染所致。
（五）应急响应终止第二天没有新增病例，留院观察人员已全部治愈出院，餐饮食品监管部门向当地政府提出应急响应终止报告，并依照食品安全法有关规定对该餐饮服务单位给予行政处罚，并责令对加工环境和食品用工具及用具进行消毒，销毁被污染的食品。
（六）信息发布向新闻媒体发布新闻通稿。
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