1、用煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。至于为什么首先选择黄油，这是因为用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。2、而橄榄油的烟点一般在180度左右...

煎牛排要放油。热锅后，可以放少量的橄榄油，或者色拉油。千万不要放菜籽油和花生油这种味道特别大的油，因为会把牛排的味道改变。黄油也不要在煎牛排之前放，因为黄油的烟点很低，一开始就放黄油的话，锅的温度很高，黄油很快就会糊掉。在煎完一面然后翻面，牛排两面都上色后，就可以放黄油了，黄...

煎牛排用黄油、橄榄油、葵花籽油、菜籽油都是可以的。将锅洗干净，在锅里刷上食用油，然后等锅热了之后再放约5克黄油，将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内，根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间，成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是...

1、煎牛排可以使用花生油。做牛排首选黄油，如果家中没有黄油，可以选择花生油、橄榄油代替。2、橄榄油的烟点很低，一般在一百八十度左右，在炒菜和煎炸时，可以采用热锅冷油的方法，这样可以缩短橄榄油加温的时间，还可以保存比较多的营养。一般来说，好的牛肉自带鲜味和奶香味，需要做的就是用盐分将...

3、黄油 黄油是大众煎牛排选油的第一反应用油，但是很多大厨并不推荐黄油。用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦，能掌握好熟度，煎出来的牛排很嫩。黄油香气浓郁，但是会有一些油腻，量多了还会掩盖牛排本来的醇厚香味！注意：黄油沸点太低，又油腻，这就是很多大厨不推荐的原因。4、橄榄油 橄榄油的...

不用油是最好的，是好牛排肉的话不然就用牛油，涂在牛排肉上，煎锅里也要放些

1、牛排用黄油、葵花籽油、菜籽油煎都是可以的。2、将锅洗干净，在锅里刷上食用油；然后等锅热了之后再放约5克黄油；然后将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内，根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间；成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没...

少许。一、第一步将准备好的牛肉用清水清洗干净切片。二、然后使用刀背慢慢敲打牛排5分钟左右。三、然后牛肉和酱油，蚝油放一起，用手拌匀，腌半小时。四、平底锅放菜籽油，点火将油烧热。五、油温到180度时放入牛排，两面煎至金黄色。六、最后盛出装盘，撒上香菜和牛排酱，煎牛排就完成了。

食材准备 牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒 制作步骤 1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松 2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时 3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用 4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎 5、土豆条煎熟...

煎牛排时，一般情况下是需要在锅里放油的。下面是一些常见的煎牛排的方法：使用油涂抹锅底：在开始煎牛排之前，可以在锅底涂抹一层薄薄的油，以防止牛排粘在锅底，同时有助于形成美味的外焦内嫩的煎炸效果。选择适合高温烹饪的油：为了获得更好的煎炸效果，建议选择适合高温烹饪的油，如植物油（如橄榄...