什么岗位不签劳动合同不能仲裁

所有岗位没有劳动合同都不能申请劳动仲裁。
没有签订劳动合同无法证明劳动关系，所以不能申请劳动仲裁。
签订劳动合同注意事项如下：
1、用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查；
2、已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同；
3、用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬；
4、劳动者在该用人单位连续工作满十年的；
5、用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的。
劳动仲裁的程序如下：
1、劳动者自权益受损之日起一年内，向当地的劳动仲裁委提交劳动仲裁申请；
2、仲裁委五日内审理并答复申请人的仲裁申请；
3、由三名仲裁员组成仲裁庭，在查明事实的基础上做出仲裁裁决。
综上所述，没有劳动合同不能申请劳动仲裁。劳务关系不是劳动关系，不属于劳动争议。因劳务合同发生纠纷的，当事人可以向有管辖权的法院提起诉讼。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条
中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
（一）因确认劳动关系发生的争议；
（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
（六）法律、法规规定的其他劳动争议。