鱼肉的营养价值丰富，对于各个年龄段的人来说，经常补充点鱼类，对身体健康大有裨益。可是有人发现自己在家里做的鱼，尽管也废了不小的劲，可做出来的就是不好吃，有时候腥气还比较大。怎么烧鱼好吃呢？这里面是有一些技巧可遵循的，大家不妨一起来学学，看看究竟怎么做鱼更好吃吧。
烧鱼需要先将鱼处理好了，内脏、鱼鳞等都要去掉，可以让卖鱼的人帮忙完成，回去自己认真冲洗冲洗就可以了。然后准备上生姜、葱花等配料，主要是根据个人的口味来制作的。
接下来将鱼身体进行切割，可做成网状的，但不要将肉切下来，随后放上食盐稍微揉搓一下，这样更容易入味，还可以在鱼身上放一点酱油，腌制两三个小时的时间，以便于充分入味了。
随后就是要烧鱼了。大火放上油，注意火一定要旺一点，当里面开始冒烟的时候，说明油温比较高了，可以将生姜片、辣椒等放进入了，等味道都出来之后，那么可放上已经腌制好的鱼了，注意挨着油的一面比较黄，此时可以轻轻翻动一下鱼，让其两面都发黄了，这样也更香一点。
再就是要加汤了，注意最好是白水，不要用其他的汤，将鱼的身体没过就可以了，同生死放上食盐等，稍微少一点，不要太咸了，毕竟鱼是经过了腌制的。在整个煮鱼的工程中，要注意看火的大小，小心火太大了，将鱼给煮烂了，但也不能太小了，反而会口感不佳。还可以在煮鱼的过程中加上一些紫苏叶或是胡萝卜丝等，这哦都市根据个人的口味来做的。
等鱼彻底熟了，里面的配料也都能吃的时候，那么就关火了。烧鱼就是这样，非常简单，而且做出来的鱼没有腥味，口感还很好，营养价值也比较高。其实烧鱼的做法还有很多其他的，这个方法相对不难，对于一般水平的烹饪者而言挺容易掌握的，快来学学吧。