推荐用水果催熟。
将山楂和成熟的香蕉或苹果放同一个容器中，然后密封放置1-2天左右，成熟的香蕉水果会释放大量乙烯气体，从而起到催熟山楂的效果，这种方法对不会给食物增加什么有害成分，是可以安心食用的。
除此外也可以用塑料袋将山楂装好，然后袋口稍微扎紧后放到温度高一些的地方，山楂自身也会释放乙烯催熟，不过这种方法催熟会慢一点。
没熟的山楂吃了会怎么样没熟的山楂没有什么有毒有害物质,少量吃虽然没什么影响，但是这样的山楂质地比较硬，口感较涩，不容易消化，而且未成熟的山楂含有的鞣酸成分较多，这种物质会影响蛋白质的消化，吃多了容易造成胃结石，因此建议没熟的山楂最好是变熟了再吃比较好。
山楂生吃好还是煮熟了吃好建议煮熟了吃比较好。
生山楂进食后其中所含的鞣酸物质与胃酸结合很容易形成胃石，这种物质很难消化掉，如果胃石长时间消化不掉的话就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔，尤其是胃肠功能偏弱的人更应该谨慎食用，所以建议尽量少吃生山楂，如果想吃最好是将山楂煮熟后再吃，熟山楂煮完后其的鞣酸会有一定的转化，对身体健康影响会小一些。
山楂吃新鲜的好还是干的好都差不多。
直接吃的一般是新鲜山楂，干山楂一般是用来泡水喝，不过无论是新鲜山楂还是干山楂，其中都有丰富的营养物质，对身体都能起到一定的益处。
只是新鲜山楂在晒干加工过程中其中会有部分营养流失，因此相比来说山楂吃新鲜的营养会更完整，效果也好一些，但干山楂含水量少，更易于保存和携带，所以平时干山楂会用的更多，且山楂晒干后其钙、铁、磷、硒、不可溶性膳食纤维等物质含量也有所上升，因此总的来说不会差很多。