非洲冰草顾名思义，就是长于非洲的一种植物。它的颜色为绿色，茎比较粗。近些年夜开始被我们国家所知，目前在世界很多地方都能看见它的身影。很多人说非洲冰草是能吃的，那么真的如此吗？
非洲冰草能吃吗
非洲冰草是可以吃的，非洲冰草不仅可以吃，还是一种营养价值相当高的植物。冰草是原产于非洲等地一种盐生植物，叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在阳光照射下晶莹剔透，就像冰晶一样，因此得名冰草。冰草全身上下挂满晶莹剔透的“冰珠”，经久不化，口感微咸，爽脆多汁，冰冰凉凉。富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。这种蔬菜看上去有些肉肉的，最为奇特的是，其叶面和茎上自带大量的晶莹剔透的“水珠”，并非后期人工添加的，吃到嘴里，脆嫩多汁，带一点类似苹果的酸味和天然的咸味。
非洲冰草怎么做好吃
1、红酒醋拌冰草：制作方法很简单，准备好冰草，红酒，杏仁和适量的橄榄油，用清水将准备好的冰草清洗干净，最好是在清洗的时候可以多浸泡几分钟，有小苏打的话，在清水中放一些以便清洗的更加干净，我们在食用的时候也会更加的放心，清洗干净之后，就可以将冰草扯成小半然后放上我们准备好的红酒醋和杏仁再加一些橄榄油，口感独特，营养价值也十分的高。但是指得我们注意的是，在做的过程中是不需要加盐的，因为冰草本身就带有一点咸咸的味道。
2、沙拉冰草：顾名思义就是一种蔬菜沙拉之类的东西，但是这道菜的关键在于酱汁和配菜，制作的方法很简单，只要准备一些冰草，再准备一些圣女果，最后再准备好自己喜欢的酱汁和花生碎。将冰草洗干净之后直接占着酱汁和花生碎吃就可以啦。
什么是非洲冰草
冰草，别名野麦子、扁穗冰草、羽状小麦草、水晶冰菜、冰菜、冰草、冰柱子。不仅好看，吃起来也很特别，虽然味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾，带一点类似苹果的酸味和天然的咸味。冰草在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，在国外常被作为生食蔬菜。第一次看见冰草的人，都会奇怪表面怎么会有层‘冰’，很多人都认为是后期加工上去的。其实冰草之所以会在表面上呈出“冰”，是因为叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜。
非洲冰草的营养价值
非洲冰草环境承受力很强，富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。水晶冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，食用后既解渴又补充营养盐分，是高营养价值的蔬菜。
非洲冰草被人用来当做食物已经不是一两天了，在很多欧洲国家，早就用它来做沙拉配菜一起食用。关于它的食用方法很多，不过一般以凉拌为主。非洲冰草的营养丰富，适量食用可以补充一些维生素。