一、银杏的形态特征
银杏(学名：Ginkgo biloba L.)，为银杏科、银杏属落叶乔木。银杏为落叶大乔木，胸径可达4米，幼树树皮近平滑，浅灰色，大树之皮灰褐色，不规则纵裂，粗糙;有长枝与生长缓慢的距状短枝。幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形;枝近轮生，斜上伸展(雌株的大枝常较雄株开展)。叶互生，在长枝上辐射状散生，有细长的叶柄，扇形，两面淡绿色，无毛。在长枝上散生，在短枝上簇生。它的叶脉形式为“二歧状分叉叶脉”。在长枝上常2裂，基部宽楔形。球花雌雄异株，单性，生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内，呈簇生状。4月开花，10月成熟，种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形。种皮肉质，被***，外种皮肉质，熟时黄色或橙黄色。[1]
银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义，是树中的老寿星，具有观赏、经济、药用等价值。
银杏为落叶大乔木，胸径可达4米，幼树树皮近平滑，浅灰色，大树之皮灰褐色，不规则纵裂，粗糙;有长枝与生长缓慢的距状短枝。
幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形;枝近轮生，斜上伸展(雌株的大枝常较雄株开展);一年生的长枝淡褐黄色，二年生以上变为灰色，并有细纵裂纹;短枝密被叶痕，黑灰色，短枝上亦可长出长枝;冬芽黄褐色，常为卵圆形，先端钝尖。
叶互生，在长枝上辐射状散生，在短枝上3~5枚成簇生状，有细长的叶柄，扇形，两面淡绿色，无毛，有多数叉状并列细脉，在宽阔的顶缘多少具缺刻或2裂，宽5-8(-15)厘米，具多数叉状并歹帕细脉。在长枝上散生，在短枝上簇生。它的叶脉形式为“二歧状分叉叶脉”。在长枝上常2裂，基部宽楔形，柄长3-10(多为5~8)厘米，幼树及萌生枝上的叶常较而深裂(叶片长达13厘米，宽15厘米)，有时裂片再分裂(这与较原始的化石种类之叶相似)，叶在一年生长枝上螺旋状散生，在短枝上3-8叶呈簇生状，秋季落叶前变为黄色。
球花雌雄异株，单性，生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内，呈簇生状。雄球花葇荑花序状，下垂，雄蕊排列疏松，具短梗，花药常2个，长椭圆形，药室纵裂，药隔不发;雌球花具长梗，梗端常分两叉，稀3-5叉或不分叉，每叉顶生一盘状珠座，胚珠着生其上，通常仅一个叉端的胚珠发育成种子，内媒传粉。它的雄花花粉萌发时仅产生两个有纤毛会游动的精子。
4月开花，10月成熟，种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形，长2.5-3.5厘米，径为2厘米，假种皮骨质，白色，常具2(稀3)纵棱;内种皮膜质。种皮肉质，被***，外种皮肉质，熟时黄色或橙黄色，外被***，有臭叶;中处皮白色，骨质，具2-3条纵脊;内种皮膜质，淡红褐色;胚乳肉质，味甘略苦;子叶2枚，稀3枚，发芽时不出土，初生叶2-5片，宽条形，长约5毫米，宽约2毫米，先端微凹，第4或第5片起之后生叶扇形，先端具一深裂及不规则的波状缺刻，叶柄长0.9-2.5厘米;有主根。
二、银杏的文化
成都：1983年，中国成都正式命名银杏树为成都市市树。 据成都市园林局调查，
成都青羊、武侯、成华等十个区现存银杏古树2042株。不仅如此，在成都十大最老古树中，有8株都为银杏。成都郊县靠川西山区是银杏的主要分布地，2002年崇州发现一株胸围达到9.84米的千年银杏。大邑县白岩寺古银杏，机投镇古银杏，彭州熙林古银杏均为大成都范围内著名的古树。成都最古老银杏树位于都江堰青城山天师洞，树龄达到2500年。
成都市内有很多欣赏银杏的去处，比如锦绣街和锦绣巷，白果林小区和银杏路等，特别是锦绣街和锦绣巷，在2010年打造为成都市首条银杏文化街区。
丹东市树：1984年3月，银杏树被正式命名为丹东市市树。银杏树在丹东有着上千年的历史。早在20世纪30年代初，丹东就把银杏树移植于街路两旁。 丹东是亚洲国家拥有百年以上银杏树最多的城市。在丹东市区分布着相当数量的300-500年树龄的银杏树。丹东市下属县、镇行道树大多为银杏树。据统计，丹东市80年以上树龄的大银杏树近千株，30年以上树龄的4000余株。丹东市培育银杏的圃地达1000余亩，存亩150多万株。
湖州市树：浙江省湖州市长兴银杏堪称“银杏的故乡”。长兴银杏同三个皇帝有关。传说汉光武帝刘秀做太子逃难时，曾在八都岕内烤食银杏充饥;长兴人陈霸先当了皇帝后，在帝乡下箬寺亲手植一株银杏;长兴人原叫银杏为白果，宋时进贡，皇帝赐名银杏。北宋皇帝的龙椅，由天下12块银杏木板材做成，长兴银杏因木质细密专门做成椅面。
中国古银杏长廊位于长兴小浦镇八都岕。12.5公里长的银杏林成为一道以“原、野、奇”为特色的风景线。人们称誉“走遍天下景，难见银杏古树群”。银杏能充分代表湖州古典优雅，清新宁静的特点，也代表了湖州人民勤劳朴实，生生不息的精神。
临沂市树：山东省临沂市将银杏定为市树。临沂的郯城县为全国著名的四大银杏产区之一，有“天下银杏第一县”的美誉。临沂县内定植银杏700万株，其中百年以上大树2.8万株，年产银杏200万公斤，银杏生产已成为临沂县经济的支柱产业。郯城以银杏之乡闻名中国，银杏栽培历史悠久。据考证，境内银杏栽植，早在北魏正光年间(520-524年)。新村乡驻地银杏古梅园内原官竹寺遗址的一株古银杏，树高37.5米，胸径2.24米，已有1490年历史，堪称中国第一银杏雄树“银杏之王”。
邳州：邳州是银杏之乡，是中国国内五大银杏主产地之一。邳州种植银杏历史悠久，在北魏正光年间就有史料记载，距今有1400多年的历史。在古代邳州民间早就有种植银杏的传统，尤其在沂河冲积平原一带，种植规模较大。至今邳州境内仍有千年古银杏树12棵，500年以上的大银杏树6***，100年以上的银杏大树4160株。
邳州银杏博览园：位于邳州市港上镇，正式创建于2002年。2002年5月被批准为江苏省级银杏森林公园，2004年4月被批准为***银杏博览园，是中国唯一的单树种***森林公园。
江苏泰兴：江苏泰兴市全市有银杏树500多万棵，尤其以盛产果大、仁满、浆足、壳薄、粒重、色白、味甘糯、耐贮藏的“大佛指银杏”而著称于世。每年银杏上的收入达数亿元，开发出了银杏叶、银杏果保健产。
著名古树-古银杏
据统计，在中国5000年以上的银杏树大约有12棵，其中贵州省就占了9棵，它们主要分布紧靠贵阳周边200公里的范围内，分别是：福泉1棵、长顺2棵、都匀2棵、遵义2棵、安顺1棵、麻江1棵。
三、银杏的食用价值与药用价值
食用
种子供食用(多食易中毒)及药用。种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。树皮含单宁。[1] 银杏果有名白果，营养丰富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%，核蛋白0.26%，矿物质3%，粗纤维1.2%。以及维生素C 66.8-129.2毫克/100克、维生素E 6.17-8.05毫克/100克、核黄素、胡萝素、类胡萝卜素、花青素，另外含有17种氨基酸、白果醇(10-廿九烷醇)、白果酮、廿八醇、B-谷甾醇、豆甾醇、生物碱等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。具有很高的食用价值。
食用银杏果可以抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇。另外，银杏可以降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。银杏叶中的黄酮甙与黄酮醇都是自由基的清道夫，能保护真皮层细胞，改善血液循环，防止细胞被氧化产生皱纹。银杏是具有抗活性基因能力的草药之一，银杏在保护脂质(细胞膜的组成部分)免受自由基伤害方面很有效。
但也含有小毒物质：氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇。所以食用时应注意白果的食用方式。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，氢氰酸沸点低易挥发而去除，因此熟白果的毒性较小。
为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。医药界认为，生白果应控制在一天10粒左右，过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。有些人喜欢用银杏叶片泡水喝，这有一定的危险，银杏叶中含有有毒成份，服用剂量过大或时间较长，会危害心脏健康。
药用
银杏的药用主要体现在医药、农药和兽药三个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床。
1.银杏性平，味甘苦涩，有小毒;入肺、肾经。
2.银杏降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
3.银杏消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变性，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。
4.银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药。
5.银杏用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效。
6.银杏能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。
7.祛疾止咳：白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。
8.抗涝抑虫：白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。
9.抑菌杀菌：白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
10.银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。外种皮醇类中间体对22种临床常见致病真菌的抑制有效率为81%。0.1%的氢化白果酸抑制25种种临床致病真菌的有效率为92%。外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似。
11.银杏及银杏叶被用于制作健康枕头，能改善人体呼吸，提高睡眠质量，长期使用可以预防与治疗心血管疾病。防止成年人因血管，化引起的高血压、脑中风、糖尿病等，可使成年人尤其在中老年时期维持正常的心脏输出量以及正常的神经系统功能的天然物质，使人尽可能保持正常的细胞生命周期。
12.除此之外，银杏还可以制剂可治家畜劳伤吊鼻、肺痈咳喘、肺虚咳嗽、尿淋尿血、母畜白带等症。
四、银杏叶枕头的制作
枕头从枕芯材料上来划分，分为木枕、软枕、中药枕、石枕等多个不同的种类。由于一直以来受中草药文化的影响，很多国内的消费者都偏爱中药枕。因为它不仅具有枕头的基本功能，还有一些特殊的功效。银杏叶枕头就是其中的一个代表。那您知道银杏叶的功效与作用以及银杏叶枕头的好处吗？
银杏叶的功效与作用
银杏树又名白果树，是一种非常古老的树种。从中医角度来讲，银杏叶具有很高的药用价值。
银杏叶可以明显改善老年痴呆、记忆力衰退，还可扩张血管。对于爱美的女性朋友来说，银杏叶具有减少雀斑、滋润皮肤等美容功效，更是减肥佳品。银杏叶是目前全球认可的最为理想的防治心脑血管的药物成份。
银杏叶枕头的好处
既然银杏叶有这么多的功效，那银杏叶枕头自然也不逊色。银杏叶枕头有一股天然的清香，对于年轻人来说，银杏叶枕头最大的好处就在于能帮助人们提高睡眠质量。这对于压力山大而难以入眠的都市白领而言，无疑是一道福音。而对于老年人来说，银杏叶枕头可以防治心脑血管疾病和因血管老化引起的糖尿病和脑中风等。
银杏及银杏叶被用于制造枕头，《枕头记》中记载：银杏的种核俗称白果，品味甘美，营养丰厚，医食俱佳，也作药膳或入药，银杏的叶子，种皮和树根均含有多种化学成分可入中药，精选三龄以上银杏叶等名贵中草药配制成银杏叶安康枕，淡淡幽香，能改恶人体呼吸，进步睡眠质量，长期运用能够预防与治疗心血管疾病。
避免成年人因血管老化惹起的高血压、脑中风、糖尿病等，可使成年人特别在中老年时期维持正常的心脏输出量以及正常的神经系统功用的自然物质，使人尽可能坚持正常的细胞生命周期，坚持梦寐以求的青春生机。
银杏叶枕头怎么做
1、把银杏叶从枝上取下来，记住要叶不要枝，如果，有条件的话，进行高温消毒。
2、再找一个阳光足的地方晒得很干很干，再弄碎，不然以后会发霉。
3、根据其组成一个枕头成分重量百分比：银杏叶30—50%、菊花30—50%、陈皮(弄碎)10—20%、决明子10—20%、香蕉皮(晒干弄碎)10—20%、玉米须3—5%、柏树锯末3—5%、天麻3—5%、白芷1—2%;以上物质都要进行晒干，进行混装、均匀，最后，做一个小枕头(长一尺、宽半尺)，将上述药物装至八分满，再把口缝好就可以了。
睡觉时将药物枕头方在大枕头上(或直接将药物枕头装在大枕头里面)，头颈枕在药物枕头上睡眠就行。注意银杏叶药物枕头要长期使用，药物枕头只能起到辅助疗效，所以其它治疗的治疗的药物不能停止使用。