黑米的营养成分非常丰富，含有大量的蛋白质，氨基酸，脂肪，B族维生素，维生素C，维生素D，以及铁，锌，钙，磷，硒等微量元素，具有开胃益中，乌发美颜，健脾暖肝，滋阴补肾的作用，是一种天然的滋补佳品，黑米可以和很多食材一起搭配熬粥吃，常用的食材包括黑芝麻，莲子，大枣，山楂，桂圆，芸豆等，这些食材中含有的营养成分与黑米相似，能更好的补充人体所需的大量营养元素。
黑米芝莲粥材料：黑米100克，黑芝麻20克，莲子15克，大枣10枚，红糖适量。
做法：
1.将黑芝麻炒香研成细末;莲子洗净;大枣去核。
2.黑米淘洗干净，浸泡2小时，加水1000毫升，大火烧开。
3.加入莲子和大枣，转用小火慢熬成粥，下芝麻末和红糖，熬至红糖溶化即可出锅。
好处：补肝益肾，抗衰老，适宜于肝肾阴虚型贫血，症见须发早白，面容憔悴，枯燥无华者食用。
黑米党参山楂粥材料：党参15克，山楂10克，黑米100克。
做法：
1.将党参洗净，切片;山楂洗净，去核切片。
2.黑米淘洗干净，浸泡3小时。
3.黑米，党参片，山楂一起放入锅中，加清水800毫升。
4.锅置武火上烧沸，再转文火煮50分钟即成。
好处：补气血，降压，适宜于高血压人群食用。注意实邪，气滞，怒火盛者忌服党参，脾胃虚弱者忌服山楂。
黑米桂圆粥材料：黑米1杯，桂圆80克，冰糖80克。
做法：
1.黑米洗净，浸泡30分钟，捞出放入锅中加6杯水，大火煮滚，改小火熬煮成粥。
2.待米粒熟软后，加入桂圆续煮20分钟。
3.最后加入冰糖调味即可。
好处：桂圆性温，能养气补血，安神抗衰老，黑米亦有补血之功，这道粥适合气血不足或贫血者食用，以促进血液循环，改善手脚冰冷。
黑米芸豆粥材料：黑米150克，芸豆100克，大米50克，大枣50克，清水300毫升。
做法：
1.黑米洗净，加足清水浸泡24小时。
2.锅中加入大枣，黑米，大米，芸豆，开大火煮滚，转小火再煮30分钟。
3.待粥变浓稠，黑米软糯酥烂就可以关火。
4.将粥稍微晾温，加一勺蜂蜜调味即可。
好处：暖胃补肾，养肝活血。
黑米煮粥要注意什么黑米在煮粥之前至少要浸泡10小时，煮成粥一定要使米粒完全变烂，汤汁非常粘稠才可以食用，如果用高压锅煮粥，则要上气后煮30分钟以上，才能确保黑米软烂，有滋有味，且易于人体吸收。
黑米不能和什么一起煮1.黑米不能和白酒同时，白酒浓度高，性烈，和黑米同时食用，会导致黑米的营养价值降低，对身体健康无益。
2.黑米不宜与含纤维素多的食物同煮，黑米本身就含有丰富的纤维素，还含有直链淀粉，这是一种不易消化的淀粉，黑米如不煮烂食用，本来就容易加重消化负担，如果再结合含纤维多的食物一起吃，更容易造成消化不良。
3.黑米不宜和含鞣酸多的食物同煮，因为黑米含的蛋白质比较多，与含鞣酸的食物一同煮食，容易降低蛋白质的吸收量，影响黑米的营养价值。