麦冬可以生吃，但一般不建议生吃，尤其是胃肠不好的人群，生吃的话容易反胃。
麦冬是一种中草药，有养阴生津、润肺清心、消炎抗菌的作用，最常见的吃法是泡茶，煲汤或者做药膳食用，一般不建议生吃。麦冬有保护心血管系统的作用，能够增强人体免疫功能，起到降血糖，减缓衰老的作用。