房主与包工头没签合同,工人受伤谁负责

这个问题需要看双方在合作之前所订下的条款和合作方式来认定法律关系。
一、如果是工程全价承包（包工包料），就是多少钱发给承包方完全负责，在法律上属于合同关系，出了这种工伤事故，发包方可以不承担责任，应当由包工头负完全责任。二、如果是只包工不包料，那么，在法律上就属于雇佣关系。这样子的责任认定比较复杂。若按劳动合同法，凡是在发包方工作过程中的任何安全事故，原则上由发包方负责。通过以往法院判决案例，一般都是由发包方和承包方各承担50%的费用或者赔偿。可能在农村的建筑惯例中，大多数都是口头约定，那么，按照资方举证原则，这对发包方是相当不利的。如果没有合法的证明文件如：工程承包合同，安全事故免责协议，往往由发包方承担全部责任。
当然，在农村出现这种情况，大多是协商解决。不过，到了法院法官也会考虑到实际情况，做出合适的判决的。
承包关系，首先要承包方有承包的资格，如果没有相应的资格，不构成承包关系的，只是雇佣关系。
其次，构不成承包关系，无论是否有签订承包合同，都是不是承包关系，而是雇佣关系。
最后，雇佣关系中，根据我国的民法和民法典，雇员受伤，雇主就要在相应过错上承担相应的责任。另外，如果你真的有承包关系，而且，有相关证明能证明你们之间的承包关系，那么责任是由承包方负责，而不关发包人的责任的。这些是法律的规定，不是说我们怎么就怎么做。除非你们事前约定，或者事后协商。
法律依据：
《民法典》第一千一百九十二条：个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
提供劳务期间，因第三人的行为造成提供劳务一方损害的，提供劳务一方有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求接受劳务一方给予补偿。接受劳务一方补偿后，可以向第三人追偿。