牛筋面怎么做不会硬
2023-09-11
来源：爱go旅游网
1、牛筋面提前用温水浸泡至牛筋面变软。
2、盐3勺，鸡精3勺，辣椒粉5勺，白芝麻适量，十三香3勺，孜然粉1包，白砂糖4汤匙搅拌均匀。
3、浸泡好的牛筋面捞出沥干水分备用。
4、取一个大一点儿盆子，把牛筋面放进去，把搅拌好的调料全部倒进牛筋面中。
5、倒入适量的自制辣椒油。
6、放入一勺花椒油。
7、充分搅拌均匀腌制10分钟左右即可食用啦！
牛筋面怎么做不会硬
牛筋面提前泡发不会硬
做法如下
配料：
牛筋面 1小把、黄瓜 半根、辣椒油 适量、胡萝卜 小半根、香菜 1根、小葱 1根、生抽 适量、香醋 适量、蒜末 适量、香油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1、干牛筋面用凉水浸泡10-12分钟
2、保持面芯还有一点点硬时把水倒掉，硬面芯会继续吸收残留的水分使之变软
3、准备配菜
4、调料汁:生抽 香醋 蒜末 盐 香油搅拌均匀
5、将配菜倒入已软的牛筋面中
6、加入调料汁和花生碎
7、淋入辣椒油翻拌均匀
牛筋面怎么做不会硬
我们把干牛筋面放入锅中，干牛筋面一泡发就很多，所以一个人吃的话不需要泡太多。
锅中倒入4碗40℃的温水，让水淹没牛筋面。泡发30分钟，一定要有耐心，不然牛筋面泡的时间短了夹芯，泡久了就不劲道了。
这是我们泡发好的牛筋面，非常的软，然后我们把水挤出来，控干水分。
显示全文