汤种吐司面包做法
2023-09-23
来源：爱go旅游网
用料
高筋面粉 300克
鸡蛋 2个
面包酵母 3克
牛奶 100毫升
白糖 60克
盐 3克
黄油 30克
奶粉 20克
模具450克 1个
我做了1个吐司，以上食材是一个吐司量，如果多做可以加量就可
做法步骤
1、撑好，准备好所有食材备用
2、把牛奶温一下，可以微波炉叮十秒或者隔水温下，然后加入酵母，搅拌至酵母融化，放置一旁备用
3、高筋面粉中在每个角落加入除黄油外，剩下的食材，先把鸡蛋搅散，然后再慢慢加入牛奶酵母水，边倒边用筷子搅拌成面絮，再下手柔成面团！⚠️放食材时，不要堆放一起，要放在每个角落，这个很重要！
4、下手柔成光滑的面团后，移到案板上继续揉，想搓衣服那样搓，刚开始会比较粘手，可以借助刮刀，辅助一下，揉出有点膜，加入软化好的黄油
5、继续摔打，揉搓，渐渐的面团就不再粘手了
6、有面包机或者厨师机比较省事，不然还是蛮累的哈，揉半小时左右，能拉出手套膜，把面团揉圆放盆里，上面抹上油防沾，盖上保鲜膜
7、放入放有温水的锅或者盆里，盖上盖子
8、醒发至两倍大
9、看看有细腻的蜂窝组织
10、案板上抹油
11、按扁，排气，分成四等份
12、盖上保鲜膜，松弛15分钟
13、然后揉圆面团，按扁，用擀面杖擀开成牛舌状，卷起，放一旁备用，剩下的也都这样做，然后再从第一个拿起再按扁，擀成牛舌装，总共擀了三次
14、擀好后放入膜具里
15、隔水或者放烤箱，里面放盆热水，醒发至八分满，盖上盖子，放入烤箱下层（烤箱需提前预热15分钟）上下火160度，烤20分钟
16、烤好后，拿出，振几下脱膜，晾凉即可
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