法律分析:承包合同和承揽合同的最大区别就是承揽合同具有人身性,即未经定做人同意承揽人不得将承揽的主要工作交由第三人完成;还有一点就是定做人具有任意变更和解除的权利。
法律依据:《中华人民共和国民法典》 第七百七十七条 定作人中途变更承揽工作的要求,造成承揽人损失的,应当赔偿损失。