红烧肉靠大虾做法
2023-09-24
来源：爱go旅游网
1、 备好新鲜基围虾（7-8两）、葱、姜等食材。用剪刀将虾的头部触须剪掉，主要是好看、好吃一些，如怕麻烦，也可不剪。清洗干净后沥水。
2、 将锅烧热后放入色拉油（比平时的量多一点），等油温火候到（刚开始冒烟），放入姜、葱煸炒出香味。
3、 放入基围虾爆炒。
4、 待虾身体弯曲、全变为红色，放入老抽（几滴，主要为上色）、生抽、料酒后翻炒，15秒后放入开水（与虾面齐平，略高点也可），盖上锅盖大火烧煮。烧的时候，建议人不要离开，因为虾易熟，又是大火烧煮，防止烧干和糊。
5、 待汤汁已明显收干（肉眼可以看出来），再撒些葱末、盐、味精（口味咸淡自我调节），起锅装盘。色泽诱人、鲜香适宜的红烧基围虾出锅了
红烧肉靠大虾做法
基围虾
400克
油
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
糖
二勺
生抽
二勺
料酒
适量
辣椒
适量
分步阅读
1
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准备食材
2
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大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。
3
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用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
4
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锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5
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放入大虾翻炒至8分熟。
6
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放入一勺料酒去腥。
7
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入二勺生抽炒2分钟。
8
/8
放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。
注意事项
放了生抽，盐就可以不放了。
烹制虾的时间不能太长 ，否则虾肉会发老
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