蛏子肉怎么做
2023-09-24
来源：爱go旅游网
食材：
蛏子、粉丝、美人椒、线椒、蒜子、小葱
4、先把粉丝放入冷水中泡软，用冷水泡粉丝更有弹性，再把小葱切末，先把美人椒和线椒先切去两头，再切条最后切末，蒜子拍散再切末，蒜子量要多一点
5、锅中烧上水水开后放入蛏子，撇去浮沫，烫三十秒马上捞出，倒入冷水盆中，然后把蛏子肉放入盘中，把蛏子壳四周的黑膜去除，处理干净，同样放入盘中
6、再把蛏子肉腌制下，先放入生抽、料酒，再用手揉捏均匀，静置十五分钟腌制入味。然后把两种辣椒末倒入蒜末中，放入半勺盐、食用油，用筷子搅拌均匀备用，放入食用油是为了防止蒜末氧化变色
7、再把粉丝剪成十厘米左右的粉丝条，然后沥干水分垫入盘中，再把蛏子壳放入盘中摆入圆形，然后把蛏子肉摆在蛏子壳中，把调好的辣椒蒜泥平铺在盘中
8、再放入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟即可出锅，再淋入生抽、撒上小葱，浇上热油。一盘又鲜又嫩的蒜蓉蛏子就做好了
蛏子肉怎么做
1、蛏子肉煮熟捞出
2、青椒丝焯水，同香菇丝一起用煮蛏子肉的原汁煮入味
3、蛏子肉、熟火腿丝、香菇丝和青椒丝加调料拌匀装盘，芹菜段焯水围边，撒胡椒面，淋香油即成。
蛏子肉怎么做
炒蛏子肉的家常做法倒也容易，不过要想做出来口感好吃，关键步骤就是清洗干净，也就是把蛏子洗净放盆子，撒些盐，再滴上几滴橄榄油，加水用力晃动几次，这样泡十几分钟左右，捞出来冲洗几遍，把青椒洗净切成块，大蒜拍扁切成碎末，放油锅加豆瓣酱，白糖，盐，十三香炒熟就行！
显示全文