红豆泥馒头的做法
2022-10-03
来源：爱go旅游网
做红豆泥馒头应该准备好2汤勺面粉喝红豆沙，把酵母倒入面粉，放酵母和白糖备用，在面粉里倒入温水搅拌；搅拌成絮状即可，然后下手开始揉面，把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发到2倍大，把豆沙和面团搓成长条，并把豆沙放在面皮上卷起，用到切成小馒头状，锅里放水，放蒸篦，蒸篦上放上纱布，把小馒头排在蒸篦上，开火烧开水，大火蒸12分钟即可。
做红豆泥馒头要注意和面的时候酵母不要直接加在面粉里，要先加在温水里激发活性，再进行和面，这样发酵效果会更好；发面的时候，加点白糖和猪油，有助于加快发酵，还会使面团更光滑；进行发酵时候，一定要发好，如果是二发法，面团要达到原来的2倍大，拉开里面有很明显的蜂窝状。这次这个是一发，馒头明显变大轻盈就可以入锅了。
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