喝咖啡竟然能护肝
咖啡有助提神醒脑众所皆知，但国外研究发现，酒后喝咖啡，还能抵销些许酒精对肝脏的作用，对肝脏产生保护作用。
芬兰科学家发现，一天喝5杯以上的咖啡可以降低肝功能指标GGT的数值达一半，这样的效果在男性身上尤为明显。
他们追踪超过10年的时间，研究将近1万9千名的受试者，针对他们的健康状况、医疗纪录、饮酒，以及饮用咖啡的习惯进行调查，然后测量他们的肝功能指标「麸胺转酸酶(GGT)」的数值。
GGT指数容易受酒精影响，一般说来参考值在0～26U/L之间，时常饮酒的人，此种酵素的活性会增强，也因此常被用来做为酗酒者肝功能受损的早期指标。除了酒精，药物所引起的肝功能障碍也会使GGT数值上升。另外，GGT的数值也被用来当作诊断肝癌的指标。
芬兰的研究人员在这项刊登于《酒精与酒精中毒(Alcohol And Alcoholism)》期刊中指出，一週摄取超过280克的酒精，相当于18罐啤酒(以一罐330毫升计算)或3.7瓶红酒的族群，在GGT方面的数值比不饮酒的人高出3倍。
咖啡真的能解酒吗
不过，在这些爱喝酒的受试者中，每日喝到5杯以上咖啡的人，GGT数值却低了50%。研究因而推论，在喜好杯中物的人身上，如果咖啡也喝得多，可能有助降低他们的GGT指数。先前的一些研究也发现，咖啡中的一些成分对保护肝脏免于受损有所助益。
英国肝脏信託基金会(British Liver Trust)对这样的研究表示欢迎。基金会主席安德鲁朗佛(Andrew Langford)表示，英国有不少人会在小酌之后来杯咖啡 ，「这个发现证明这样的做法有健康上的助益」。
「当然，你还是要避免饮酒过量，但是这个一天5杯的发现，不免引人注意，」他说。