根据粮食酒的香型不同它的标准代号也不同:酱香型标准:GB/T 26760-2011,浓香型标准:GB/T 10781.1-2006,特香型标准:GB/T 20823-2007,芝麻香型标准:GB/T 20824-2007。
清香型标准:GB/T 10781.2-2006,米香型标准:GB/T 10781.3-2006,凤香型标准:GB/T 14867-2007,豉香型标准:GB/T 16289-2007,药香型标准:DB52/T 550-2008,豉香型国标:GB/T 16289-2007。
真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头,而纯粮酒入口香而不呛,微苦而不涩,不呛嗓,喝后不口干、不上头、不难受,醉酒之后苏醒较快,对人体刺激性小。