绿豆芽是我们日常生活中十分常见的一种类食物，有着如意棒的美称，在春夏季节十分的受欢迎。它有着很高的药用价值，经常吃对皮肤十分的好。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
绿豆芽的功效与作用
1、清热解暑
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。
2、消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。
3、治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。
4、防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
5、减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。