肥牛做法及肥牛火锅推荐

肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

肥牛做法及肥牛火锅推荐

香菇肥牛做法

材料：香菇6个、肥牛（切片）300g、葱、姜、花椒、蒜、高汤、味精、盐、糖

步骤：

1、将香菇切片或中间划十字，用清水洗净

2、将切成薄片的肥牛用盐和味精腌渍十分钟

3、用葱、姜、花椒、蒜等用热油炒出香味来，放入少许高汤，此时放入盐，要稍有点咸

4、熬十分钟，然后将肥牛、香菇放入高汤中，熬出白色的汤，然后再放入清高汤，烧开后小火熬炖十分钟即可

小肥牛火锅

目前，肥牛火锅风行大江南北，处处可见肥牛火锅店人满为患，肥牛火锅之所以能如此火爆，一是因为选用的牛肉是经过特殊饲料喂养的牛肉，肉质细腻，入口滑嫩，实属牛肉中的精品；二是肥牛火锅的调料，肥牛火锅的调料与一般的火锅调料有本质的区别 ，它是选用30多种高级调料配制而成，其口味香甜悠长，回味无穷，这也是大众推崇肥牛火锅的根本所在。

肥牛火锅起源于60-70年代的香港，90年代由最早由东方肥牛王把正宗的港式肥牛火锅引入中国内地，单人单锅的肥牛火锅才开始出现，许多大火锅企业也开始转行，研发其它品种的小火锅，之后，肥牛火锅风靡全国大江南北。近期肥牛火锅品牌不断涌现，肥牛火锅正由高档时尚消费变为大众消费。

鲁西肥牛

鲁西肥牛是一种牛。

山东希森三和集团鲁西黄牛利用青竹玉米秸秆来喂养，在养殖场经过3-6个月的强化育肥达到屠宰标准后送到屠宰车间进行屠宰分割。公司引进国内领先的德国技术屠宰生产线及加工设备，生产车间全部按照欧盟卫生标准设计建造，全封闭、无菌、恒温条件下生产的产品完全符合出口欧盟标准。采用国内一流的制冷计屠宰加工牛肉，屠宰的每道工艺均采用同步卫生检疫优化牛肉质量，在肉牛屠宰加工后特意采用了先进的排酸后成熟工艺，极大的改善了肉的品质和口感。

牛肉通过精细化的分割，走向超市和居民的餐桌，为人们提供了优质、绿色、健康的牛肉产品。公司先后通过ISO9001-2000国际质量体系认证，HACCP认证，并拥有自营进口权。可以根据客户的不同需求生产出六十余种“鲁西黄牛”产品，产品品质完全可以替代进口产品，占领国内高档牛肉市场。

顺风肥牛

中国顺风肥牛实行了扩大多元化经营的模式，集团公司发展了餐饮、酒店、工业园等不同的行业。特别是餐饮行业发展速度在不断的竞争中完善壮大，以成都、长春、哈尔滨、太原、石家庄、济南、乌鲁木齐、常州、沈阳、秦皇岛、青岛等为基地的大型餐饮直营店70多家，年投资额近亿元取得了良好的社会效益和经济效益，它以独特的餐饮文化和先进的管理理念来树立餐饮品牌，立足于全国各地，迈向海外。公司坚持“绿色健康，诚信至上，求实创新”的企业价值观；坚持“一流的服务，一流的管理，博彩众长，不断推陈出新”的经营方针。并在全国建立了，海鲜、蔬菜、牛肉类生产供给大型基地，极大的丰富了顺风肥牛火锅的内涵，提升了火锅的历史地位，得到了美食界，美食家的好评，树立了鲜明而又独特的品牌形象，为世人瞩目。

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