胡萝卜汁的功效和做法

胡萝卜汁主要是由胡萝卜榨成的。胡萝卜的营养价值很高，据了解，每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35~17.25毫克，维生素B10.02~0.04毫克，维生素B20.04~0.05毫克，维生素C12毫克，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

胡萝卜的作用：

1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6、胡萝卜素的作用：

（1）防止皮肤干燥，粗糙。

（2）有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。

（3）有助于提高人体免疫力，预防感冒。

（4）促进骨骼及牙齿健康成长。

（5）改善生殖功能。

（6）有助于良好的视觉功能。

（7）预防胃、食道、肺、赶等癌症，预防心血管疾病和脑淤血。

胡萝卜汁的做法

做法一：

食材准备：胡萝卜、清水

制作步骤：

1、准备两根胡萝卜，将胡萝卜洗干净，切除底部；

2、把胡萝卜切成片后再切成丁；

3、萝卜丁放入豆浆机中，再往豆浆机内加入适量温水；

4、接通电源，按下果汁键，等时间到了打开，看到做好的果汁就加一勺糖即可。

做法二：

食材准备：胡萝卜、苹果、清水

1、将胡萝卜洗净，切成小块，将苹果洗净切小块备用；

2、往搅拌机里面加入适量水，再把切好的胡萝卜块和苹果块倒入，打开旋转扭开始搅拌；

3、搅拌结束或，过滤掉搅拌机里的胡萝卜渣，把胡萝卜汁倒出来即可。

做法三：

食材准备：胡萝卜、鸡蛋、蜂蜜、香油

制作步骤：

1、将胡萝卜搅碎取汁，随后烧开水；

2、将鸡蛋打碎，倒入沸水中；

3、在鸡蛋液中加入胡萝卜汁、蜂蜜以及香油，搅拌即可。

胡萝卜的注意事项：

1、适合人群：一般人都可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

2、食用禁忌：

（1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

（2）服用双氢克尿塞时不宜食用。

（3）食用时不宜加醋太多； 以免胡萝卜素损失。

（4）未油炒者不宜食用。

（5）食时咀嚼时间不宜过短。

（6）不可红白萝卜同时食用。

（7）不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值。

（8）禁忌生食：胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照人们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

（9）研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。