小麦粉是什么低筋面粉吗
2024-05-02
来源：爱go旅游网
1.小麦粉不是低筋面粉。小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。低筋面粉简称低粉,与日常生活中的蛋糕粉、高淀粉相似,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。小麦粉作为粗粮的一种，是中国北方百姓的主食之一，小麦粉在北方人民手里多用于制作面条、馒头等食物。
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小麦粉是低筋还是高筋 小麦粉是低筋的吗
1、常见的小麦粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是属于中筋面粉。小麦粉分为全麦面粉和普通面粉，其中使用全麦面粉制作出来的面包和甜心，不管是在口感上还是营养价值上，都要好于普通面粉。
2、全麦面粉是将麦子的胚芽以及麸皮等一起磨制而成的面粉，使得全麦面粉的筋度较低，因此也被叫做低筋全麦面粉。全麦面粉很少单独在制作面包时使用，需要按照一定的比例添加适量高筋面粉才能使用。
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