绿杨春淮扬宴是指在春季时,利用淮河两岸繁茂的绿杨树,搭建一座临河而建的宴席,邀请朋友们共享美食、赏花、欣赏风景的传统活动。扬州人民喜欢利用自然资源,以绿杨树来作为装饰的材料,制作出美丽的飘带、装饰物等,构筑出一个绿意盎然的春季场景。在这个场景中,人们可以品尝到当地的美食,欣赏到美妙的音乐、舞蹈表演,同时还可以结交朋友,分享快乐。绿杨春淮扬宴已经成为扬州文化的代表之一,是人们传统的节日庆祝方式之一。