吃海鲜是否能过夜取决于其保存和处理的条件。新鲜的海鲜应当尽快食用,不建议过夜保存。如果需要保存,海鲜必须冷藏并妥善处理。海鲜如变质或存放时间超过24小时,可能会有致病菌滋生,从而导致食物中毒。要确保海鲜的新鲜度,最好在购买时咨询卖家,遵循正确的保存和食用方法。