油菜是我国一种非常普遍的蔬菜，特别是在我国的南方地区，更受到了许多人的喜欢。油菜的食用方法也有许多种，今天本站小编就给大家推荐六款油菜的做法，下面我们就来看看具体的操作吧。
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油菜的做法
蒜茸油菜
用料：油菜 大蒜 食用油 食盐
做法： 1、 用大蒜爆锅，不用葱。食用油可多放，放少了菜太清淡。 2、 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅，翻炒。 3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放进锅里一起翻炒。 4、 放盐，出锅。
注意：翻炒时间不宜过长，你观察油菜一变色就行了，另外由于油菜不吃盐，盐可以多放一点。
炝油菜
原料：鲜油菜二斤，精盐五钱，椒油五钱，姜三片葱一钱。
做法：将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即
香菇油菜
用料：油菜(青菜)500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
功效：降脂，抗衰，补血，通便。
扒大肠油菜
用料：熟大肠150克，净油菜150克，大油50克，料酒15克，盐2克，味精10克，淀粉25克，香油5克，汤适量，葱、姜末各2克，糖5克。
制作：1、大肠改成长8厘米左右的条。油菜将根部切十字，用开水焯一下，过凉理顺，和大肠放在一起。2、坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、盐、味精、糖，把大肠，油菜推进勺里，开后勾芡，翻个，淋香油，出勺即成。
操作关键: 找好口，注意汁芡厚薄，码放整齐。
拌油菜
配 料: 嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量。
操 作: 1.将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。2.将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。再把酱油、醋、香油浇上即成。- ·营养价值: 油菜 - 青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β—胡萝卜素的量相对较高，
油菜粥
小油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素等，而且小油菜的含钙量在绿叶蔬菜中位居榜首。
通过以上小编为大家推荐的六种油菜的做法以及制作技巧详细的告诉大家，在生活中我们可以做不同的油菜菜谱，希望对大家有所帮助。