1、食材:虾500克,豆腐块500克,生葱适量,蒜适量,生姜适量,生抽适量,米酒适量,白糖适量。
2、蒜拍碎,生葱洗干净切段备用。
3、豆腐块放进开水里煮3分钟左右,去除豆腥味。捞起沥干水,切成小块备用。
4、虾去虾线,放开水里焯一下水后,去头去皮。
5、热锅下油,放少许盐,倒切好的豆腐块放锅里煎一下,煎至两边金黄后,装盘备用。
6、热锅下油,放少许盐,倒虾进锅,放入2盖子米酒,1勺生抽,生姜碎,蒜翻炒均匀后,盖上盖子。
7、3分钟后开盖,倒入煮好的豆腐块,放入生葱,少许白糖提鲜,盖上盖子继续煮1分钟后,翻炒均匀,装盘上锅。一道美味的去皮虾就做好了。