1、准备小河虾3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒。
2、将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。
3、净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分。
4、锅内留底油,加姜丝爆香,加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
5、转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。