1、主料:鸭肉500g、辅料:金桔适量、调料:食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量。
2、做法:鸭肉切小块、焯水,捞起沥水。锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦。金桔洗净对半切待用,放入冰糖、放姜片拌炒,适量红烧汁、料酒拌炒上色,放入金桔稍稍拌炒,放入少许山楂粉,倒入高压锅,放适量水,放入葱结。大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁,撒上葱花,再放几颗金桔即可。