藜生长于田野、荒郊、草原、河岸、路边及宅院旁，植株高20~120厘米，茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹；单叶互生，有长叶柄，基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿；春季开草绿色小花，花两性。下面小编重点介绍藜的功效与作用及食用方法。
藜的功效与作用藜味甘，性平，具有清热利湿、止痒透疹、解毒、杀虫的功效，可用于风热感冒、痢疾、腹泻、龋齿等，外用可治皮肤瘙痒、麻疹不透。另藜还有一特殊用途，即其种子可榨油，供食用和工业用。
藜的食用方法藜一般4、5月采嫩苗叶，清明节前采全草，其苗叶可食，全草入药。炒熟后换清水浸泡半天，炒食、凉拌、做汤、蒸食都可以，如凉拌藜、藜炒肉丝、藜虾皮包、蒸藜卷等。另有一点食用禁忌：食后在日照下裸露皮肤部分会发生水肿及出血等炎症，局部有刺痒、肿胀及麻木感，少数严重者可产生水疱。