吃鸡蛋有什么注意事项_吃鸡蛋的禁忌
生鸡蛋不宜食因为生鸡蛋的蛋白质不易被消化吸收，绝大部分只是在消化道通过一下，便排出体外；生鸡蛋蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。这种抗生物素蛋白会阻止人体对生物素的吸收，人体便可能患上生物素缺乏症。而在熟鸡蛋中，这种抗生物素蛋白则会被破坏。另外，食用生鸡蛋可增加肝脏负担，因为大量未经消化的蛋白质进入消化道会发生腐败，产生较多的有毒物质，给肝脏增加负担。生鸡蛋中也难免会有病原体侵入，进入人体后，容易引发肠胃炎。
茶叶蛋不宜多食因为鸡蛋含有丰富的蛋白质和钙、铁、维生素D等成分，是一种营养丰富的食品。茶叶中含有鞣酸、皂甙等物质，和鸡蛋一起煮这些物质会与蛋白中的蛋白质、钙、铁等成分发生作用，破坏营养成分，生成对人体有害的化合物，从而降低鸡蛋的营养价值，而且鸡蛋煮的时间越长，营养价值的损失也就越大。