吃海带的好处和作用
海带又名昆布。其干制品可供食用、药用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等原料。海带素有“长寿菜”、“含碘冠军”美称。
【营养清单】海带营养素丰富。每百克海带含蛋白质8.2克、糖类56.2克、脂肪0.1克，为不饱和脂肪酸。还含有褐藻酸、甘露醇、牛磺酸、氟、碘、钾、钙、铁、钴等矿物质和胡萝卜素、维生素B、维生素C等。
【保健功效】
①降血压；②降血脂；③防癌；④美发：海带中除含碘、钙、硫之外，还含铁、钠、镁、钾、磷及维生素B1、维生素B2、维生素C等，这些物质对美发大有裨益；⑤防治佝偻病、骨质疏松症、骨痛病：这是因为干海带含钙700毫克/100克，并且钙与磷的比例恰当；⑥防治铅中毒等：这是因为褐藻酸可明显阻吸及排除铅和放射性元素锶的作用；⑦和胃、消炎、止血：海带中褐藻酸食用后在胃中可形成一层凝胶性的保护膜，可保护胃黏膜，并使创面加速愈合；⑧防治淋巴结核；⑨渗透性利尿作用：海带中甘露醇含量为17%，它具有渗透性利尿作用，可用来降低颅内压、眼内压等，防治脑水肿及急性肾衰等；⑩控制碘缺乏病：这是因为海带中含碘十分丰富（240毫克/100克）。
【专家提示】①为了防止海带防病效果受影响，吃海带后不要马上喝茶，不要吃酸涩的水果。②干海带要浸泡24小时，并在其中更换水2～3次，以防砷中毒。因海带中含砷（俗称“砒霜”）较高，可达35～50毫克/公斤。但有人认为海带中毒性较强的无机砷仅占6%，其余94%都为毒性很小的有机砷，故不必浸泡，以免碘、钾、钙、多糖和水溶性维生素损失。③甲亢病人不宜吃海带，因甲亢病人是由甲状腺激素分泌过多所致。④孕妇与乳母不宜多吃海带。因过多碘可致胎儿甲状腺障碍，婴儿出生后可致甲状腺低能症。⑤干海带表面白霜样物质95%为甘露醇，不必将其洗去。