贝果面包为什么煮糖水 贝果是什么食物

贝果面包是面包的一种，里面特别有嚼劲。那么贝果面包为什么煮糖水？贝果面包怎么做好吃？接下来和小编了解下！

贝果是什么食物

贝果其实就是面包的一种，早在古时候，那种圆形的面包就是贝果的前身，贝果有一个非常大的特点就是先将水烧开，然后将揉好的面放入水中焯一会，然后再烘烤，这样做的目的是更有韧性，外皮清脆，里面特别有嚼劲，也成就了贝果的独特风味。

贝果可以蒸，还可以烘烤，或者直接放入微波炉中加热都可以，还可以搭配你喜欢的蔬菜水果，涂抹爱吃的果酱、奶油都别有风味，现在我们就一起看下贝果的做法吧。

贝果的做法：

1.先将高筋面粉细白砂糖盐酵母油白芝麻白砂糖都准备好待用

2.然后将酵母倒入温水中搅拌融化，然后再将面粉倒入碗里，倒入油，放入盐和白糖

3.将刚才搅拌融化的酵母水也倒入，继续搅拌均匀，再揉成光滑状，然后放入容器中

4.再用保鲜膜包好发酵，发酵好后分成均匀的小剂，再揉圆

5.然后在中间插一个洞，再用双手的大拇指和食指不停的整理这个洞

6.最后再用保鲜膜包好，然后醒一刻钟，再将煮贝果的水烧开，然后用擀面杖插入刚才那个洞中

7.再放入沸水中煮1分钟，翻一面再煮1分后放入白芝麻中，包裹后放入有烘培纸的烤盘中

8.然后再放入预热好的烤箱中烤即可。

小贴士：

1.注意因为揉贝果面的时候水分很少，因此揉的时候会需要更多耐心和力气，但是别千万因为这样而再额外倒入水哦。

2.煮贝果的水里面大家不放入糖业是可以的。而且贝果煮好后要立刻放入烤箱烤。

贝果面包为什么煮糖水

1、贝果正宗的做法，是在面团整形并略微发酵后，在麦芽糖水中煮过，以创造出充满韧劲的质地和充满光泽的表面。但鉴于麦芽糖并不是很好买，这个方子里以糖水替代。如果你有麦芽糖，可以按麦芽糖：水=1：5的比例来配制麦芽糖水。

2、传统的贝果，即使制作各种口味，附加馅料也仅限于装饰表面，而不应该揉进面团里去。

贝果面包的做法

配料（8个）：高筋面粉200克，水100克，糖1大勺，盐1/2小勺，植物油1/4小勺，酵母1小勺

糖水配料：白砂糖50克，水500克。

烘焙：210度，15分钟左右，烤到表面金黄色即可。

贝果，也译作百吉饼。是很有嚼头的面包。贝果非常受美国人欢迎。实际上，它低油低糖的特点和并不复杂的制作方法（无需费力的揉面和长时间的发酵），也非常适合在家庭食谱上加上一笔。

制作过程：

1、将所有材料揉成面团，放在案板上揉10分钟左右，揉到面团光滑。（不需要揉到扩展阶段）。在27度左右发酵1个小时后，排气，分成8份。

2、分割好的面团，醒发15分钟后，取一个面团，按扁，擀成椭圆形。

3、把椭圆形沿着比较长的一边卷起来。卷的时候要注意卷紧。

4、卷好后，在案板上稍微搓长，成长条状。把长条的一端捏成尖尖的形状

5、把长条的另一端捏扁。

6、用捏扁的一端包住尖尖的一端

7、把收口捏紧，使面团成为圆圈状。

8、在30度左右的温度下，发酵20分钟。

9、50克糖加500克水煮开，转小火。把发酵好的面团放进锅里，两面各煮30秒。

10、煮好后，捞出来，沥干水，排在烤盘上。表面可以装饰一些芝麻、果仁等。然后放进预热好210度的烤箱，烤15分钟左右。