吃紫菜的好处和作用
紫菜，又称紫英、子菜、索菜、紫软等。
【营养清单】紫菜含大量蛋白质，每百克含30克，其氨基酸含量也很高，是鸡蛋的3倍、牛奶的10倍，比鱼类、肉类高出2倍多，与大豆含量相当。而脂肪含量只有牛奶1/5、鱼类1/5、肉类1/50。维生素A、维生素B、维生素C的含量也高出日常食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、肉类的数倍。其中维生素B2（2.07毫克%）含量高，比其他蔬菜更胜一筹。维生素PP含量为5.1毫克%，居各种蔬菜之首。紫菜中含钙、磷、铁、锌、碘等，除含碘多外，钙含量5倍于牛奶、铁含量是肉类的30倍。另外还含有叶绿素、叶黄素、红藻素、粗纤维、胶质、甘露醇等物质。紫菜中蛋白质和其他营养素容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用，故老年人应多吃紫菜汤。
【保健功效】中医认为，紫菜味甘咸、寒。有和血养心、清热除烦、化痰软坚、开胃、利尿之功效。紫菜可治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎、咳嗽、咳脓臭痰等。紫菜还可降低血脂、防止动脉硬化，对防治高血压、心脑血管疾患、胃溃疡、妇女更年期病症及男子阳痿都有效果。
【专家提示】味道鲜美的“即食紫菜”是人们喜爱的零食。成年人只可每天吃七八片，如长期过量食用，可因吸收过多碘而引发“甲亢”病。据测定，每2克紫菜（约2小包即食紫菜）含碘87～140微克，就已超出一个成年人的每天需要量。