吃猴头的好处和作用_猴头菇的营养价值
猴头菌，又叫猴头蘑、刺猥菌。
【营养清单】猴头菌营养丰富，每百克含蛋白质26.3克，是香菇的2倍。它含氨基酸多达17种，包括8种必需氨基酸，还含有脂肪酰胺、钙、磷、铁、硫等微量元素及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等营养成分。
【保健功效】《中国药用真菌》中记述：“猴头菌性平、味甘，利五脏、助消化、滋补、抗癌”。临床上对神经衰弱、消化道溃疡有良效。猴头菌菌丝体中含有多糖体及多肽类物质，它有增进食欲、增强胃黏膜屏障功能、提高淋巴细胞转化率、提升白细胞等作用，故可增强机体免疫力。常吃猴头菌，无病可增强抗病能力，延年益寿。故民谚有云：“多食猴菌，返老还童”。猴头菌有较好的抗癌作用，对消化系统肿瘤疗效好。近年来，在抗癌药物筛选中，发现猴头菌对皮肤、肌肉肿瘤也有明显疗效。