红赤豆的功效与作用及禁忌
红小豆，又名小豆、赤豆、赤小豆等。因其含淀粉多，故又称“饭豆”。它可煮、可炒、可作粥、饭及包子馅，并可供药用。
【营养清单】红小豆是人们生活中的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮。每百克含蛋白质21.7克、糖类60.7克、脂肪含量很少，还含粗纤维、钙、磷、铁、铜及维生素B1、维生素B2、维生素PP等。其蛋白质含量比禾谷类高2～3倍，含18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，其赖氨酸含量较高，故与谷类搭配是科学食用方法。
【保健功效】中医认为，红小豆性甘酸平、无毒。有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、活血排脓、清热解毒、消肿止痛、通乳汁之功效。现代医学研究证明，红小豆含较多皂角苷，它可刺激肠道，有通便利尿作用，能解酒、解毒，对心肾疾患有一定疗效。其含较多粗纤维，具良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、防胆结石、解毒抗癌、减肥等功能。红小豆煮粥吃，饮赤豆汤有催乳作用，它对金黄色葡萄球菌和伤寒杆菌等有明显抑制作用。肾炎、脚气、营养性水肿患者可用红小豆60～90克、冬瓜250克一并煮汤服用。
【专家提示】红小豆具有通利尿道作用，故凡尿频者忌食之。此外，红豆可利尿消肿，若加盐吃，则利尿功能减半，故红豆不宜加盐吃。